湖南 哪里有北方餃子學(xué)
| 操作內(nèi)容 |
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| 操作過程 |
1.餃子原材料的認(rèn)識和選用; 2.發(fā)面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn); 3.各種餡料的制作工藝及要點(diǎn); 4.餃子包餡的手法技術(shù)及要點(diǎn); 5.水餃高湯的熬制方法; 6.餃子的花式的制作技巧; 7.水餃的制作過程詳解; 8.煎餃的制作過程詳解; 9.蒸餃的制作過程詳解 |
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學(xué)習(xí)安排 理論學(xué)習(xí): 1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。 2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。 3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。 示范講解: 1.師傅手把手的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。 2.師傅實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。 自我實(shí)踐: 1.自己備原材料,師傅旁邊檢查指導(dǎo)。 2.自己操作所有流程,制作出成品,師傅旁邊檢查指導(dǎo)。 3.學(xué)員自我思索,師傅引導(dǎo),熟透操作流程。 |
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