長(zhǎng)沙哪里有石鍋拌飯學(xué)(圖)

2017-10-29 15:03 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:304

蘇味軒小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：長(zhǎng)沙湘味軒教育咨詢(xún)有限公司

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石鍋拌飯

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石鍋拌飯介紹
石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好，細(xì)嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料并不新奇特別，主要為米飯、肉類(lèi)、雞蛋，以及黃豆芽、蕈菇類(lèi)和各式野菜。菜的種類(lèi)采用當(dāng)季最對(duì)味的季節(jié)蔬菜去調(diào)配即可。
烹飪方式不難但有兩種不同的做法。一種是將所有的食材統(tǒng)統(tǒng)放入石鍋內(nèi)擺漂亮，再將石鍋拿到爐具上烤，烤到鍋底有薄薄的一層鍋巴就算大功告成；另一種則是事先將石鍋燒烤至滾燙之后，再放入米飯及菜肴。
上桌后，可依個(gè)人的口味酌量添加辣椒醬，其辣椒醬是韓國(guó)特制的拌飯醬。食用前，則要用韓國(guó)的那種柄長(zhǎng)匙淺的鐵湯匙就著高溫，將飯、菜、醬料全部攪拌均勻，攪拌的時(shí)候，石鍋會(huì)發(fā)出滋滋的聲響，飯、菜、醬料的味道也會(huì)隨著熱騰騰的蒸氣飄散開(kāi)來(lái)。此時(shí)，石鍋里的菜肴已呈現(xiàn)繽紛斑斕的色澤，在色香味俱全的情況下，往往飯還沒(méi)入口，就已垂涎三尺。細(xì)細(xì)品味時(shí)，特殊的鍋巴香伴隨著溫和的小辣與淡淡的甜味在口中釋放，口感與風(fēng)味都是很好的。
在韓國(guó)吃石鍋拌飯也是愛(ài)情的表征。如果情人一起上餐館點(diǎn)石鍋拌飯的話，男士必須得先替女友攪好拌飯；若女友無(wú)法將飯菜吃個(gè)精光，那男士就得將剩下的飯完全吃干凈，以代表對(duì)女友的愛(ài)情。

培訓(xùn)詳情

培訓(xùn)內(nèi)容	拌飯類(lèi)：韓式辣醬制作 ★韓式辣白菜制作 ★風(fēng)味涼拌菜制作 ★泡菜制作 ★叉燒肉制作 ★山菌土豆泥拌飯 ★黑胡椒里脊肉拌飯 ★牛肉三絲拌飯 ★豬肉叉燒拌飯 ★麻辣雞絲拌飯 ★魷魚(yú)拌飯 ★平壤石鍋拌飯 ★拌面拌粉 ★香辣雞柳拌飯 ★金華火腿拌飯例湯開(kāi)胃菜：廣式例湯 ★臺(tái)灣靚湯 ★紫菜蛋湯 ★皮蛋冬瓜湯 ★泡包菜 ★泡蘿卜 ★酸豆角等。免費(fèi)培訓(xùn)：店面裝修營(yíng)銷(xiāo)方案 ★半成品保存方法 ★未售完成品保存和二次銷(xiāo)售方法等
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培訓(xùn)課程	1.講述石鍋拌飯的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。 2.講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料、配比及加工。 3.各種鹵肉鹵汁的配制及熬制方法。 4.肉類(lèi)半成品初級(jí)處理方法。 5.石鍋拌飯各種材料的制做流程及方法。 6.石鍋拌飯未售完半成品的保存方法。 7.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?/span> 8.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。
優(yōu)惠酬賓	加學(xué)：壽司、關(guān)東煮、臺(tái)灣手抓餅、章魚(yú)丸子、煲仔飯、燒鵝飯等項(xiàng)目，可以學(xué)二送二、學(xué)三送三。

長(zhǎng)沙哪里有石鍋拌飯學(xué)（圖）_2 長(zhǎng)沙哪里有石鍋拌飯學(xué)（圖）_3

市場(chǎng)前景
在中國(guó)的餐飲市場(chǎng)韓國(guó)料理還處于初級(jí)的階段，但自韓國(guó)料理石鍋拌飯?jiān)谥袊?guó)的快餐市場(chǎng)推出以來(lái)，收到了很好的市場(chǎng)反饋，很多人都喜愛(ài)上了韓國(guó)料理石鍋拌飯。石鍋拌飯?jiān)诂F(xiàn)在的快餐行業(yè)中,還是一種比較新穎的存在,雖然有一些韓餐店中也帶有石鍋拌飯,但那些不能歸屬快餐這一類(lèi)。在目前我國(guó)的快餐市場(chǎng)中,真正以石鍋拌飯為特色的屈指可數(shù),不過(guò)在這極少的驗(yàn)證下,已經(jīng)看出了石鍋拌飯所具備的市場(chǎng)潛力?？梢哉f(shuō)石鍋拌飯有著絕對(duì)的市場(chǎng),只要駐足者便能輕易掘出一桶金來(lái)。極少數(shù)的石鍋拌飯店經(jīng)營(yíng)者都會(huì)驚喜的發(fā)現(xiàn),石鍋拌飯的利潤(rùn)要比中式快餐項(xiàng)目高的多,同樣是1000元的營(yíng)業(yè)額,一般的中式快餐只有400元的利潤(rùn),而石鍋拌飯可以輕松達(dá)到600元。
無(wú)論是看韓劇還是韓國(guó)電影，總會(huì)出現(xiàn)男女主人公吃飯的場(chǎng)景，往往都離不了拌飯，看著五顏六色的拌飯，您是不是早已經(jīng)垂涎三尺了?，F(xiàn)在西餐廳、快餐廳都把拌飯作為主要經(jīng)營(yíng)品種。石鍋拌飯是韓國(guó)特色的傳統(tǒng)美食，韓國(guó)人民非常喜愛(ài)的家常飯之一，各地區(qū)的韓國(guó)人會(huì)就地取材，把當(dāng)?shù)氐臅r(shí)蔬與米飯?jiān)谑佒屑訜岷?，在滋滋做響中，把營(yíng)養(yǎng)和美味拌在一起，將飯菜和醬汁充分混合，香味隨之升騰。拌飯?jiān)谖覈?guó)也歷史悠久，以“全州拌飯”“晉州拌飯”最為有名。

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