北京烤鴨技術(shù)哪里有學(xué)學(xué)習(xí)
（香、辣、甘、咸、酥、綿）
產(chǎn)品介紹
北京烤鴨早在明朝時(shí)就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱(chēng)贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。以后明朝遷都北京，烤鴨技術(shù)也帶到北京，并被進(jìn)一步發(fā)展。由于制作時(shí)取用玉泉山所產(chǎn)的填鴨，皮薄肉嫩，口味更佳?？绝喓芸炀统蔀楸本╋L(fēng)味名菜。北京有名的烤鴨店“全聚德”，便是明朝時(shí)開(kāi)業(yè)的。至今也有130多年歷史了
培訓(xùn)內(nèi)容 北京烤鴨、香酥烤雞整套制作流程
培訓(xùn)費(fèi)用 2800元，包教包會(huì)，包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。一般5天左右可完全掌握。
培訓(xùn)內(nèi)容 1.鴨（雞）子的選擇
2.鴨（雞）子的處理要點(diǎn)
3.鴨（雞）子的腌制技巧
4.鴨（雞）子的腌制處理，包括麻辣鴨，五香鴨等
5.烤鴨（雞）爐的使用方法
6.烤鴨（雞）的火候，上色控制技巧
7.醬料的配制
8.烤鴨（雞）片皮的技術(shù)
優(yōu)惠酬賓 加學(xué)：果木炭烤鴨、鹵菜、鴨脖系列、醬板鴨、涼拌菜等項(xiàng)目，總價(jià)打八-九折、另送一項(xiàng)；也可學(xué)二送二、學(xué)三送三
優(yōu)選「湘源地」兩人同行,免一人學(xué)費(fèi),學(xué)兩項(xiàng)技術(shù),第二項(xiàng)半價(jià),口味蝦,臭豆腐,串串香,炭火燒烤,牛肉粉應(yīng)有盡有,學(xué)門(mén)技術(shù)即可低成本開(kāi)店
湖南餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓 學(xué)會(huì)長(zhǎng)沙小吃 長(zhǎng)沙小吃遍布全國(guó)
湖南湘源地,實(shí)地參觀,免費(fèi)考察，只要您想學(xué),小成本,高利潤(rùn).長(zhǎng)沙小吃遍布全國(guó),學(xué)會(huì)長(zhǎng)沙小吃,實(shí)現(xiàn)再就業(yè)再創(chuàng)收.咨詢熱線:
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培訓(xùn)地址：湖南> 長(zhǎng)沙開(kāi)福區(qū)四方坪街道三一大道366號(hào)（百花園路口公交站）
鄭重承諾：包教包會(huì)；學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)會(huì)為止；后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)。
湘源地推出優(yōu)惠活動(dòng)：學(xué)兩個(gè)技術(shù)送兩個(gè)技術(shù)，
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“北京烤鴨”肉質(zhì)鮮嫩，汁液豐富，氣味芳香，且易于消化，營(yíng)養(yǎng)豐富。國(guó)內(nèi)各地人士以及外國(guó)友人，大凡到北京來(lái)的，都要一嘗風(fēng)味獨(dú)特的“北京烤鴨”，“北京烤鴨”名聞中外。 吃法有多種，通常是將烤熟的鴨子趁熱片成片（可以皮肉不分，片片帶皮帶肉，也可以皮肉分開(kāi)，先片皮后片肉），蘸甜面醬，加蔥白、黃瓜條，用特別的荷葉餅卷著吃；也可將醬油和蒜泥拌勻，同烤鴨肉一起用餅卷著吃；喜食甜的，可以蘸白糖吃；用空心芝麻燒餅夾烤鴨肉吃，味道也極佳。片凈肉的鴨架還可以加白菜、冬瓜煮湯，別有風(fēng)味， 后經(jīng)廚食代多年潛心研究，制作出香酥烤雞，肉質(zhì)鮮嫩，色澤金黃。凡購(gòu)買(mǎi)食客贊不絕口！
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