湖南哪里可以學(xué)做豆腐花，湖南哪里可以學(xué)做豆腐花的地方
項目名稱：豆腐花
項目品牌：豆腐花
學(xué)習(xí)內(nèi)容：豆腐花的做法
培訓(xùn)品種：豆腐花
學(xué)習(xí)時間：3-4天（學(xué)會為止）
學(xué)習(xí)方式：專業(yè)師傅現(xiàn)場一對一教學(xué)，學(xué)員實際操作練習(xí)
原料設(shè)備：不受任何限制
售后服務(wù)：永久售后服務(wù)
豆腐花培訓(xùn)
一、豆腐花的介紹：
豆腐花主要分為甜、咸兩種吃法。一般來說，甜食主要分布于中國南方、香港及臺灣，后者則分部于中國北方，在北方，豆腐花被稱為豆腐腦。豆腐花制作須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不等，等黃豆吸飽水份后再加以打漿、濾渣、煮滾，復(fù)降溫至90℃。最后步驟稱為“沖豆腐花”，意即需沖入凝固劑豆?jié){后再靜置5至15分鐘才能完成。而豆腐花美味的技巧就出于豆?jié){與凝固劑融合的溫度控制，以及沖豆腐花的速度與技巧。
二、豆腐花培訓(xùn)內(nèi)容：
1、黃豆的浸泡方法；
2、香濃豆?jié){的制作技巧；
3、鹵水配方及點鹵注意事項；
4、豆腐花的成品出售。
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；
2、老師實踐操作中引導(dǎo)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段所學(xué)知識，鞏固所學(xué)。
3、學(xué)員從原材料到成品進行整套實際操作練習(xí)，老師在旁邊耐心指導(dǎo)；
4、學(xué)員制作出成品后，老師對成品進行品評；
5、老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作流程，直到獨立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。
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