去哪里學湖南瀏陽蒸菜
一、瀏陽蒸菜培訓項目介紹：
瀏陽蒸菜是一道湖南的漢族傳統(tǒng)名吃，屬于湘菜。相傳起源于明朝，歷經500多年發(fā)展。以蒸臘菜為主，瀏陽蒸菜近年來火遍全國，其特點優(yōu)勢明顯：方便快捷，營養(yǎng)健康，顧客無需等待，蒸菜最大限度的保留了食材的原汁原味。
二、瀏陽蒸菜培訓項目：
臘菜類：蒸排骨、蒸臘肉、醬椒蒸雞、蒸豬腳、蒸臘鴨、蒸臘腸。
肉類：蒸鯽魚、醬椒魚塊、香菇蒸雞、香芋排骨、蒸五花肉、蒸魚頭。
特色類：蒸扣肉、粉蒸肉、蒸蛋、過橋豆腐、糯米丸子、粉蒸牙白。
素菜類：蒸冬瓜、蒸淮山、蒸香芋、蒸南瓜、茄子豆角、蒸蘿卜、蒸娃娃菜、蒸金針菇、蒸藕丁、蒸粉絲。
海鮮類：蒸扇貝、蒸鳊魚、蒸花甲。
涼菜：皮蛋拼盤、涼拌黃瓜、涼拌腐竹、涼拌海帶絲。
三、瀏陽蒸菜培訓項目優(yōu)勢：
以三十平方米店面為例，根據(jù)地域不同，初期總投資約二萬元至五萬元，其中包括店面裝修、房租、設備、人工等費用。利潤在50%左右。每天保守營業(yè)額1500元，一月營業(yè)額45000元，每月純收入13500元左右。
四、瀏陽蒸菜培訓內容：
1. 講述蒸菜的發(fā)展史及基礎知識；
2. 講解各種輔料的作用及分類、選料、配比及加工；
3. 蒸菜主料的配制及方法；
4. 蒸菜禽肉類、水產品類、蔬菜類材料的處理制作方法；
5. 各種蒸菜搭配制作；
6. 未售完半成品的保存方法；
7. 設備器具采購途徑和要求；
8. 投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。
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