懷化正宗鹵菜技術(shù)培訓(xùn)班

2017-09-22 14:43 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:231

新食代

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：廣東新食代美食培訓(xùn)

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懷化正宗鹵菜技術(shù)培訓(xùn)班

鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、白鹵三大類；川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主，味道也是最好的。全國免費咨詢電話：

二：四川鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)項目	四川鹵菜（全國24小時免費咨詢電話：）
培訓(xùn)內(nèi)容	畜肉類：鹵方塊肉，五香蹄花，鹵豬頭肉，鹵豬口條，鹵豬腸，鹵豬耳，鹵豬肚，鹵豬心，鹵豬尾，鹵豬排，鹵蹄髈，鹵香腸等。禽肉類：五香雞蛋、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫鹵鴨脖鹵鴨腸鹵鴨頭、鹵水鴨、鹵水雞等；豆制品類：香鹵豆干、鹵水素雞、五香腐竹、香鹵千張、鹵脆皮豆腐、鹵千葉豆腐。植物菌類：五香花生、鹵花生、鹵蓮藕、五香面筋。
學(xué)費	包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、配方資料費等，一次性收費，中途絕不會再收取任何費
課程安排	1.講述鹵菜的發(fā)展史，紅鹵，白鹵，川鹵，醬鹵等知識。 2.鹵菜器具，設(shè)備的配制使用方法。 3.講解香辛料的作用及分類，選料與加工。 4.培訓(xùn)高湯，鹵湯的配方與制作。 5.培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味，火候把握。 6.培訓(xùn)紅鹵白鹵，五香味，醬香味，麻辣味，川味等各種口味的調(diào)制方法。 7.培訓(xùn)畜肉類，禽肉類，素菜類泡菜類，涼菜類等原料的處理。 8.培訓(xùn)各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。 9.培訓(xùn)系列葷素鹵品加工的全程工藝。 10.培訓(xùn)鹵湯，鹵品加工的注意事項。 11.培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。 12.培訓(xùn)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。 13.培訓(xùn)鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營管理方法。 14.熟悉配方中多種專用香料的識別技巧。 15.老師給學(xué)員講解采購的方法訣竅，注意事項，學(xué)員開店采購就不用擔(dān)心了。
學(xué)習(xí)時間	不限制學(xué)習(xí)時間，包教會，學(xué)會為止（一般4-8天完全掌握技術(shù)）具體時間根據(jù)個人情況而定！
當(dāng)天報名優(yōu)惠	1、學(xué)二送二，學(xué)三送三，學(xué)四送四
免費服務(wù) 及特別優(yōu)惠	1、免費提供終生技術(shù)升級； 2、免費使用“湘源地”品牌商標(biāo)； 3、一份學(xué)費可以學(xué)兩個人 4、免費提供開店設(shè)備、原材料、餐具器皿等采購渠道；
培訓(xùn)方式	1、常年招生培訓(xùn)，節(jié)假日不休息 2、不限制學(xué)習(xí)時間，隨到隨學(xué)，包學(xué)會。 3、真材實料，手把手操作，現(xiàn)場直觀，完全掌握為止。

四、鹵菜店投資與市場分析
開一家鹵菜店，選址就在普通縣城的菜場。營業(yè)面積為10-15平方米，需要2名員工左右。按照以往鹵菜店的銷售額來看，平時每天可以賣到1200元左右，周末可以賣到2500元一天。月銷售額為5萬元，除去房租2000，人員工資3000元，材料成本2.5萬元一個月、還有各種雜費2000元，每個月的純利潤的可以達(dá)到2萬元左右。年純利潤在25萬元左右，這就是一家鹵菜店收益情況。這些數(shù)據(jù)并不是臆想出來的，而是湘源地全國近百家學(xué)員店反饋的數(shù)據(jù)而來。