哪里可以學(xué)做豆腐腦，請(qǐng)問(wèn)哪里可以學(xué)做豆腐腦(圖)

2017-09-19 14:24 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:490

美食培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙新食玳美食培訓(xùn)中心

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哪里可以學(xué)做豆腐腦，請(qǐng)問(wèn)哪里可以學(xué)做豆腐腦

一、豆腐腦市場(chǎng)背景：

豆腐腦一道的中式傳統(tǒng)小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據(jù)各地口味不同，北方多愛(ài)咸食，而南方則偏愛(ài)甜味，亦有地區(qū)如四川等喜愛(ài)麻辣口味。

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二、培訓(xùn)內(nèi)容：

1、豆腐腦的系統(tǒng)講述；2、豆腐腦原料的選購(gòu)；3、豆腐腦食材的預(yù)加工；4、豆腐腦加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；5、豆腐腦加工的工藝步驟；6、豆腐腦經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則； 7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，1-3天基本學(xué)會(huì)，根據(jù)學(xué)員接受能力而定。

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2、教學(xué)安排:

實(shí)際操作：1、專項(xiàng)老師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩；2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo) ；3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品制作，制作完成，有老師點(diǎn)評(píng)并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見(jiàn)；4、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自己的操作風(fēng)格；

教學(xué)流程：1、專業(yè)老師的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識(shí)；3、各項(xiàng)目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握；4、講解原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；5、開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷方案等；6、免費(fèi)傳授開(kāi)店技巧與經(jīng)營(yíng)方法等；

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優(yōu)惠活動(dòng)：一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人，學(xué)兩個(gè)項(xiàng)目送兩個(gè)項(xiàng)目，3500元任選五個(gè)

三、豆腐腦利潤(rùn)分析

按照每天賣(mài)出160份豆腐腦計(jì)算（保守計(jì)算）
每碗按最低售價(jià)2.5元，每斤干黃豆做20—25份來(lái)算，成本需要4—5毛錢(qián)，按銷售150碗×2.5=375元，成本150×0.4元=60元，一天收入375元-60元=315元

涼皮利潤(rùn)表格
項(xiàng)目	數(shù)量	價(jià)格（元）	毛利潤(rùn)（元）
涼皮	160	2.5（按最低價(jià)）	400
原料成本：0.4元/份，總原料成本=160x0.4=64元
凈利潤(rùn)			336