長(zhǎng)沙哪里有小籠包學(xué)習(xí)(圖)

2017-09-16 21:39 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:220

格林

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：北京覺味餐飲文化有限公司

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長(zhǎng)沙哪里有小籠包學(xué)習(xí)

正宗小籠包技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

就業(yè)方向

本套小籠包課程您學(xué)會(huì)之后，可以去菜市場(chǎng)周邊，學(xué)校門口，工業(yè)區(qū)周邊等地開個(gè)小籠包店。

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湖南湘源地培訓(xùn)地址：湖南長(zhǎng)沙

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課程簡(jiǎn)介

小籠包是上海、南京、無(wú)錫、常州、蘇州、杭州、蕪湖、徽州、江西等江南地區(qū)著名漢族小吃，起源自清代道光年間的江蘇省常州府，為當(dāng)時(shí)的萬(wàn)華茶樓首創(chuàng)。傳說(shuō)由北宋時(shí)期著名的王樓“山洞梅花包子”演變而來(lái)，由北宋皇室?guī)虢?，后逐漸成型。

培訓(xùn)內(nèi)容

學(xué)員報(bào)名之后，我們即刻會(huì)將該項(xiàng)目的全套技術(shù)配方資料，都毫不保留的交給學(xué)員，絕對(duì)不控制任何配方和原料。

1：學(xué)習(xí)小籠包技術(shù)呢，我們的師傅第一步是教學(xué)員,如何制作老面，在師傅的指導(dǎo)下，學(xué)員按照我們的正確配方，在師傅指導(dǎo)下，親手配料，和面，制作老面。

2：等面發(fā)酵成功之后，師傅就要教學(xué)員如何第二次配料、揉面、發(fā)面，這一步是小籠包制作最關(guān)鍵、最重要的一步，師傅會(huì)耐心細(xì)致的教學(xué)，學(xué)員會(huì)親手操作，反復(fù)實(shí)踐，扎實(shí)的學(xué)習(xí)好這一步技術(shù)和訣竅。

3：在等待面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間里，我們會(huì)教學(xué)員制作小籠包的肉餡，按照正宗的小籠包配方，由學(xué)員在師傅的指導(dǎo)下，親手操作，調(diào)配、制作出鮮嫩可口的肉餡來(lái)。同時(shí)還會(huì)教學(xué)員制作秘制辣醬，以備顧客吃小籠包時(shí)，蘸著辣醬享用。

4：等面團(tuán)再一次發(fā)酵好，就要學(xué)習(xí)再次揉面，切劑子，包小籠包了，這個(gè)步驟也是非常重要，學(xué)員有大量的時(shí)間親手操作，反復(fù)練習(xí)，在練習(xí)包小籠包的同時(shí)，也還要學(xué)習(xí)怎樣使用蒸爐和蒸籠，把包好的小籠包給蒸熟。

1、早餐系列培訓(xùn)（包子、餃子、土家餅、醬香餅、餡餅、營(yíng)養(yǎng)砂鍋粥、桂蘇鹵粉）
2、早餐湯粉培訓(xùn)；（湖南牛肉粉、漁粉、原味湯粉、重慶酸辣粉、砂鍋粉、云南過(guò)橋米線）
3、主餐培訓(xùn)項(xiàng)目：（瀏陽(yáng)蒸菜、煲仔飯、蓋碼飯、木桶飯、風(fēng)味小炒、特色炒飯炒粉）
4、休閑小吃項(xiàng)目：（奶茶、麻辣燙、關(guān)東煮、串串香、壽司、常德鴨霸王、泡椒鳳爪、章魚小丸子）。