大眾化餐飲炭火烤魚仍是當今餐飲業(yè)市場的消費主流。大眾餐飲是指相對于酒樓，賓館等高檔的餐飲服務(wù)，中低檔的餐館，進行連鎖化擴展的餐飲項目。隨著人們消費水平的提高，中低檔收入水平的人們外出就餐的機率增大，促使大眾餐飲成為了餐飲行業(yè)的新星。
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這也對大眾餐飲服務(wù)行業(yè)提出了更高的要求，人們已經(jīng)不再僅僅滿足于菜品的豐富多樣，營養(yǎng)健康，還對就餐環(huán)境提出了更高的要求。用餐的樂趣除了品嘗飯菜的味道之外，還有就是享受餐飲店里的氣氛。好的氣氛在給人視覺的享受的同時也能增進人的食欲。的就餐環(huán)境是餐飲經(jīng)營成功的一半。
現(xiàn)如今人們對就餐環(huán)境的要求已不僅僅表現(xiàn)在餐桌、餐具的潔凈衛(wèi)生，周到的服務(wù)，還體現(xiàn)在環(huán)境的美化上。的就餐環(huán)境不僅指的是餐廳在選址上能夠為客人提供便利的交通，還體現(xiàn)在餐廳的建筑特色、餐廳的外觀、餐廳氣氛和餐廳情調(diào)、餐廳的裝飾與家具、菜單、餐具、酒具與擺臺以及員工的服裝和儀容儀表上等。人們現(xiàn)在就餐已不僅限于填飽肚子，而開始注重提高家庭生活的質(zhì)量。更多人們追求就餐時的精神享受， 裝飾美觀，格調(diào)高雅，氣氛祥和的餐廳越來越受歡迎。這不僅使人們在享受物質(zhì)的滿足的同時，身心也得到了愉悅的享受。
這些主烤官自助燒烤吧都考慮的很到位，把食客的感受放在位，不光打造美味烤魚，更是把裝修完成的很好。 餐廳的內(nèi)部裝修典雅、整潔、溫馨。餐廳的外觀、建筑特色和主題都與餐廳的主題相呼應(yīng)。餐廳的裝潢給人以親切感，而且能營造出一種清新、優(yōu)雅的氛圍，以增加就餐者的食欲，給人以寬敞感，制造浪漫氣氛和神秘感。特別注重餐廳的燈光效果。餐廳的燈具造型不繁瑣，但足夠亮度。采用柔和光線，既限定空間，又可獲得親切的光感。餐廳的裝飾也體現(xiàn)餐廳的主題，字畫、壁掛、特殊裝飾物品等根據(jù)餐廳的具體情況靈活安排，用以點綴環(huán)境，但不過多而喧賓奪主，讓餐廳顯得雜亂無章。
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