邵陽可有鹵肉卷技術(shù)培訓
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鹵肉卷怎么做?鹵肉卷原料配方是什么?看完這些你就知道啦~（以雞肉卷做法為例~）
制作雞肉卷所需原料配方：
去骨雞腿排200克，胡蘿卜適量，小黃瓜適量，蒜辮適量，蔥適量，香菜葉適量，鹽適量，白胡椒粉適量，醪糟1大匙，醬油1大匙，香油少許
具體做法：
step1：將去骨集團排洗凈，在其表面化開幾刀;胡蘿卜、小黃瓜均洗凈，切條;蒜辮其皮后洗凈，切片;蔥洗凈，切段，備用;
step2：將雞腿攤開，依次放入黃瓜條、胡蘿卜條、蔥段;
step3：將雞腿排用手卷起，再用細繩將其綁好;
step4：油鍋燒熱，放入雞肉卷，用中小火煎至兩面上色，再放入蒜片炒香;
step5：再放入所有調(diào)料燒至熟透入味，盛出，稍放涼后切段裝盤，撒香菜即可;
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卷餅即面糊烙的薄餅。《金瓶梅詞話》第十三回:“少頃就是齊整肴饌，拿將上來，銀高腳葵花鐘每人二鐘，又是四個卷餅。吃畢，收下來與馬上人吃?！鼻宕脑鴤鳌峨S園食單補證·補入》：“卷餅，拼面極薄，煥熟卷攏，摻以糖?；蛴媒?、鹽均可。此惟杭之吳山有之，與酥油餅并行?！敝芩荚础段拿魈蟆返诎苏露?“大臣們每人案上一個陶盤，上面有一揮卷餅，旁邊是切成細條的酸黃瓜、酸蘿卜和一小碗醋，自然還有煮熟的肥羊肉?！?
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