江西哪里可以學夫妻肺片
夫妻肺片介紹
清朝末年，在四川成都街頭巷尾便有許多挑擔、提籃小賣涼拌肺片的小販。用成本低廉的牛雜碎邊角料，經(jīng)過精加工后，使其風味別致，價廉物美。特別受到拉黃包車、腳夫和窮苦學生們的喜愛。
在20世紀30年代，四川成都有一對擺小攤的夫婦，因制作肺片精細講究，顏色金紅發(fā)亮，麻辣鮮香，風味獨特，加之他們夫妻倆配合默契、和諧，一個制作，一個出售，小生意做得紅紅火火，一時顧客云集，供不應求。由于采用的原料都是牛的內(nèi)臟，而這些原料的來源大都是不食內(nèi)臟的回民所丟棄的，所以當時被稱作“廢片”。因其價廉味美，既受買不起肉食但又想吃葷的貧民的歡迎，又受愛其美味的市民的追捧，很快就打響了名氣。成了當時挑擔、擔籃小賣的“廢片”中最具特色、最受歡迎的一種。因夫妻二人總是配合默契，所以，被稱作為“夫妻肺片”，一直流傳至今。
夫妻肺片特點
夫妻肺片，實為牛頭皮、牛心、牛肚、牛肉（并不用肺）。牛肚白嫩如紙，牛舌淡紅如樺，牛頭皮透明微黃，再配以精心調制的味汁及調味原料，使之夫妻肺片具有顏色紅亮、軟糯入味、麻辣鮮香、細嫩化渣，食之令人胃口大開，深受眾人所喜愛。
夫妻肺片的調味用料比較講究，但制作技術極容易掌握。學會其加工技術，制作銷售必能贏得市場歡迎。
培訓詳情
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培訓內(nèi)容 |
1 肉類系列：鹵牛肉 ★鹵牛腱 ★鹵牛肚 ★鹵牛雜 ★鹵牛筋 ★鹵牛排 ★鹵牛舌 ★鹵牛百葉 ★鹵牛肝等全牛系列 |
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培訓費用 |
元， 包教包會，提供住宿，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學習時間，學會為止。一般5天左右可完全掌握 |
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培訓課程 |
1.香辛料認識與鹵湯調制 |
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優(yōu)惠酬賓 |
加學：鹵菜、鴨脖系列、漢味黑鴨、烤鴨、醬板鴨等項目，可學二送二、學三送三。 |
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