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隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展，人們生活方式和消費(fèi)模式也隨之升級。傳統(tǒng)行業(yè)，尤其是餐飲，更需要升級門店的經(jīng)營模式，迎合互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展趨勢，從行業(yè)競爭中脫穎而出；不僅為了給顧客提供更符合其消費(fèi)習(xí)慣的服務(wù)場景，更為了提高門店的盈利空間。

高第街56號港式餐廳（以下簡稱“56號餐廳”）是包頭市一家以經(jīng)營港式菜品為主的時(shí)尚型餐廳。作為一家剛開業(yè)不久的特色餐廳，56號餐廳也急需解決以下問題：如何快速為餐廳招攬顧客？如何為餐廳積累會員數(shù)據(jù)？如何有效提升餐廳復(fù)購率？

新店開業(yè)一個多月，56號餐廳卻成功化解以上難題，它是如何做到的？讓我們一同來挖掘這其中蘊(yùn)藏的運(yùn)營秘密。

會員制營銷方式是門店商家常用的運(yùn)營模式，它對門店的業(yè)績提升有著不可忽視的積極作用。

56號港式餐廳也通過智慧店鋪構(gòu)建了線上線下互通的會員體系，以微信會員卡為紐帶，將線上與線下流量（比如進(jìn)店顧客），轉(zhuǎn)化為門店會員、沉淀為門店自有營銷數(shù)據(jù)。

那么，56號餐廳是如何實(shí)現(xiàn)96%以上的轉(zhuǎn)化率？

支付即會員——正是56號餐廳會員轉(zhuǎn)化率提升的殺手锏。進(jìn)店消費(fèi)的顧客使用微信支付買單，將接收到餐廳自動推送的VIP會員卡。成為餐廳的會員，顧客將享受會員特權(quán)及相關(guān)優(yōu)惠，比如會員特價(jià)菜、會員生日大禮包等等。

結(jié)合積分抵現(xiàn)、會員充值贈送、會員卡支付享優(yōu)惠等營銷策略的布局，超過96%的進(jìn)店消費(fèi)顧客，都領(lǐng)取了餐廳的會員卡。

除此之外，56號餐廳還借力公眾號的引流能力，通過在自定義菜單以及微網(wǎng)站中植入會員卡功能，引導(dǎo)粉絲快速轉(zhuǎn)化為門店會員。這個小小妙招，讓56號餐廳成功將線上粉絲領(lǐng)卡率提升到近百分之百。

在門店的消費(fèi)體驗(yàn)上，56號餐廳也竭力為顧客提供便捷、細(xì)致的消費(fèi)服務(wù)。除了門店的用餐環(huán)境、店員服務(wù)等場景，56號餐廳還利用智慧店鋪，為進(jìn)店顧客打造了快捷收銀體驗(yàn)。

顧客既能使用現(xiàn)金付款，也能通過掃碼（支持支付寶、微信支付）進(jìn)行付款。同時(shí)會員顧客還可以對會員卡進(jìn)行充值，使用會員卡進(jìn)行付款。

使用會員卡付款不僅享有積分抵扣優(yōu)惠，還將擁有充值贈送等諸多優(yōu)惠。會員卡收銀快捷方便，店員輕輕一掃就能付款，所以超過9成的顧客都選擇注冊成為餐廳會員，并使用會員卡進(jìn)行買單。

門店經(jīng)營不僅需要吸納新顧客，同時(shí)還要引導(dǎo)老顧客多頻次消費(fèi)，不斷提升顧客的復(fù)購率以增加門店的銷售業(yè)績。56號餐廳為此也開啟了拓客營銷的方式，將門店復(fù)購率提高到47%以上。

56號餐廳將店員加入到“拓客贏獎金”計(jì)劃中，拓客店員可為門店拉新獲取餐廳的獎金。進(jìn)店顧客掃描員工的徽章二維碼，或微信群好友通過店員分享的推廣鏈接，領(lǐng)取餐廳會員卡、優(yōu)惠券，根據(jù)領(lǐng)卡激活量、優(yōu)惠券領(lǐng)取及核銷量，為店員發(fā)放相應(yīng)的獎金。

自開展店員拓客活動之后，餐廳員工的工作積極性更高、服務(wù)熱情高漲，線上線下推廣更主動。餐廳也因此獲得了源源不斷的上門客戶，生意越來越紅火。

高效率的移動化運(yùn)營模式，已經(jīng)成為餐飲行業(yè)的趨勢，56號餐廳當(dāng)然也不例外。借助智慧店鋪app，56號餐廳也開啟了門店移動化管理和運(yùn)營模式。

餐廳員工通過負(fù)責(zé)人分配的賬號登錄app，用手機(jī)或平板對顧客進(jìn)行收款，同時(shí)還能為顧客貼上個性化標(biāo)簽如“喜辣”、“經(jīng)常來”等等，便于后期餐廳對會員進(jìn)行精細(xì)分組，以及開展精準(zhǔn)化會員營銷活動。

除了收款，店員通過app還能為顧客贈送積分、充值、核銷會員卡、秒到發(fā)券等。只需一部手機(jī)就能實(shí)現(xiàn)多項(xiàng)操作，這不僅解決了顧客排隊(duì)收銀的問題，同時(shí)也極大提升了餐廳的消費(fèi)體驗(yàn)。店員服務(wù)效率高，餐廳的運(yùn)營也更加高效。

除了以上運(yùn)營特點(diǎn)之外，56號餐廳還積極開展線上互動營銷推廣活動——“招募300吃貨勇士”。利用智慧店鋪的微助力營銷應(yīng)用，召集線上粉絲參與餐廳的特價(jià)菜贈送活動，助力越多，排名越高，獲獎的機(jī)會則越大。

活動一經(jīng)發(fā)出，就吸引了大批的線上粉絲參與。為博得大獎，粉絲積極分享、轉(zhuǎn)發(fā)56號餐廳的活動，“招募300吃貨勇士”活動一時(shí)間風(fēng)靡朋友圈。56號餐廳知名度在當(dāng)?shù)毓?jié)節(jié)上升，通過活動了解餐廳，并特意去門店消費(fèi)的顧客更是數(shù)不勝數(shù)。

56號餐廳在餐飲運(yùn)營模式上的創(chuàng)新和突破，也正是代表著這個行業(yè)接下來的發(fā)展方向。傳統(tǒng)行業(yè)正處在移動互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型浪潮之中，大多數(shù)商家都迷茫不知所措，找不到出路。

作為一家開業(yè)月余的餐廳，56號餐廳卻以優(yōu)異的成績出類拔萃，成為餐飲行業(yè)典型代表，實(shí)則令人刮目相看。

這項(xiàng)成功案例的背后，也向餐飲行業(yè)的其它商家傳遞了一個信息：餐飲行業(yè)未來的發(fā)展模式，正是這種高效、快捷的移動化運(yùn)營，結(jié)合大數(shù)據(jù)融合，實(shí)現(xiàn)線上線下閉環(huán)營銷，而小豬智慧店鋪恰好為大家提供這樣的運(yùn)營模式和指導(dǎo)幫助。