宜春哪里有酸辣粉學，宜春哪里有酸辣粉技術學
【背景簡介】
素有“天下第一粉”之稱的“重慶酸辣粉”是重慶城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃，由于價廉物美，長期以來一直深受全國人們的喜愛。主要以香、麻、辣、酸、鮮為特色。酸辣粉是以紅薯粉為主料，能健脾開胃，預防便秘，是重慶酸辣粉特有的風味。冬季吃暖身，夏季吃開胃。經常食用能保護人體皮膚，延緩衰老，也有很好的減肥功效。享有“天下第一粉”之美譽，一年四季都可經營。
【培訓內容】
1、原湯酸辣粉、紅湯酸辣粉、荷包蛋酸辣粉、牛腩酸辣粉、牛雜酸辣粉、肥腸酸辣粉、鮮酸辣粉、酸辣河粉等
2、精美開胃菜制作等
3、虎皮雞蛋制作、鹵香干制作、鹵香腸、鹵蓮藕、精美海帶絲制作等。
【課程安排】
1、講述酸辣粉的發(fā)展史及特色特點。
2、參觀酸辣粉的制作流程。
3、泡粉及熬湯，酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。
4、紅油制作，香脆花生、香脆黃豆制作。
5、肉沫、芽菜榨菜炒制技術。
6、調味配料、鮮酸汁的制作。
7、牛雜、肥腸、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法。
8、肉質、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。
【實操內容】
1、酸辣粉的原料、配料的選取、初加工與保存。
2、各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。
3、酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。
4、學員實踐學習酸辣粉的制作工藝及管理流程。
5、復習制作技術，獨立完成產品的制作。
6、反復實踐操作,熟練操作流程。
【培訓時間】
不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般4天左右，視個人情況而定。
【培訓費用】
包含技術轉讓費、餐費、材料費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。
【特別優(yōu)惠】
1、本公司所有項目，同時學兩項，另送兩項；學三項，另送三項。
2、指導招牌設計，指導菜單設計。
3、終身免費技術升級。
【成本核算】
一碗酸辣粉成本：粉條0.5元，湯鍋料0.2元，紙碗0.2元，香菜、蔥花、榨菜等十幾種調味料0.5元，花生、肉沫0.5元，合計成本1.9元/碗。一碗酸辣粉零售價5元，利潤60%，一般情況下，每天毛利就可達到600元左右。
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【精品鹵菜】
北京烤鴨、夫妻肺片、紅油涼拌菜、絕味鴨脖、鹵肉卷、鹵水、啤酒烤鴨、手撕鴨
170.7732.7377（微.信）
【名優(yōu)小吃】
潮汕砂鍋粥、飯團、肥腸粉、骨頭飯、關東煮、光是煲仔飯、廣東腸粉、桂林米粉、過橋米線、淮南牛肉湯、黃燜雞米飯、涼皮、螺螄粉、麻辣燙、冒菜、牛雜、泡菜、三鮮豆皮、沙縣小吃、砂鍋、石鍋拌飯、瘦肉丸、酸辣粉、土豆粉、瓦罐煨湯、小火鍋、鴨血粉絲、重慶火鍋
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【燒烤烹飪】
花甲培訓、雞公煲、烤面筋、烤羊排、烤羊腿、麻辣香鍋、美味油炸、秘制烤腸、飄香牙簽肉、燒烤、十三香龍蝦、石鍋魚、手抓小龍蝦、特色烤豬蹄、鐵板燒烤、萬州烤魚、香辣干鍋、小海鮮、搖滾烤雞、油燜大蝦、炸雞鎖骨、紙上燒烤、諸葛烤魚
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【休閑飲品】
冰激凌、冰粥、布丁、蛋糕、蛋糕裱花、蛋撻、港式甜品、豪大大雞排、黃金玉米汁、咖啡、面包、慕斯蛋糕、奶茶、奶昔、刨冰、披薩、沙冰、壽司、雙皮奶、西點、西式糕點、鮮榨果汁、月餅、炸雞漢堡、章魚小丸子、芝士
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【早餐面點】
豆?jié){、公婆餅、胡辣湯、雞蛋灌餅、蘭州拉面、鹵肉卷、南翔小籠包、牛肉面、飄香面館、千層餅、熱干面、肉夾饃、山東雜糧煎餅、上海生煎包、手抓餅、水餃餛飩、太和板面、土家醬香餅、窩窩頭、武大郎燒餅、鮮汁大包、油條、炸醬面、重慶小面..170.7732.7377（微.信）
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