白領(lǐng)不如賣燒餅的賺錢，上班不如辭職去擺小吃攤創(chuàng)業(yè)。小吃攤真賺得多嗎？記者采訪三位小攤主了解到，有的老攤主能收入過萬，也有還處在養(yǎng)家階段的年輕攤主剛賺夠生活費(fèi)。不過，有穩(wěn)定收入的小白領(lǐng)辭職去擺小吃攤首先要過的不是生存關(guān)，而是能不能放下身段，迎接周圍人不解眼光的心理關(guān)。
小攤?cè)松Y深老高
賣了25年方鍋盔加盟，每早四點(diǎn)多起床準(zhǔn)備
老高在濟(jì)南賣了25年方鍋盔加盟，幾乎是濟(jì)南最資深的方鍋盔加盟小吃攤師傅。每天早上四點(diǎn)多，他和老伴就得起床，推著小吃車到歷下區(qū)一居民區(qū)的便民攤點(diǎn)準(zhǔn)備開張。生起爐子，熱上前一天下午熬制的肉，老高開始揉面做饃餅。
老高人講究，每天都會穿著白色的廚師服做方鍋盔加盟。方鍋盔加盟個(gè)兒大面兒實(shí)肉多，不加雞蛋4元一個(gè)，加雞蛋5元一個(gè)。雖然聽起來定價(jià)不低，但因?yàn)樽錾鈱?shí) 在，加上已經(jīng)在這個(gè)居民區(qū)賣了22年，他每天都有很多回頭客?！皠傎I完菜，嘴兒又饞了，給我做上1個(gè)。”10點(diǎn)剛過，住在十畝園小區(qū)的一位阿姨就來光顧生 意了，這是他數(shù)不清的老顧客中的一個(gè)。從爐子上舀出肉剁碎，從另一個(gè)爐子里取出饃，劃開口，再把肉放進(jìn)饃，裝進(jìn)他專門訂做的方形紙袋，放進(jìn)塑料袋，又熱又 脆的方鍋盔加盟就算做好，整個(gè)過程2分鐘。
老高做的是早、午餐，6點(diǎn)到9點(diǎn)是鍋盔高峰，10點(diǎn)到11點(diǎn)顧客不多，11點(diǎn)半左右是午餐。下午和晚上都不擺攤，在家里煮肉和休息。
早高峰時(shí)，夫妻倆配合，早高峰一過，腰不好的老伴就先回家休息，老高繼續(xù)堅(jiān)守到中午。便民攤攤位有限，他和另外3個(gè)小吃攤輪換著共用兩個(gè)攤位。
記者數(shù)了數(shù)，10點(diǎn)到11點(diǎn)，老高也就賣出了三四個(gè)。11點(diǎn)半左右的15分鐘，他賣出約8個(gè)。這個(gè)在市中心位置的小區(qū)住戶不少，旁邊還靠著濼源大 街，有不少上班族，人流有保障。生意好的時(shí)候他一天最多能賣出160個(gè)方鍋盔加盟，約100個(gè)雞蛋，生意一般時(shí)也能賣出約120個(gè)方鍋盔加盟。
“一個(gè)月能賣1萬多。確實(shí)比很多上班的年輕人賺得多，不過就是很辛苦?！崩细咚懔怂阗~，120個(gè)方鍋盔加盟能賣480元，100個(gè)雞蛋能賣100元，一 個(gè)月是17000多元。1天得用20塊蜂窩煤，5毛一個(gè)；二三十斤肉，十三四元一斤；20斤面粉，一塊七八一斤；雞蛋約5毛一個(gè)；香菜價(jià)錢不同季節(jié)相差 大，便宜時(shí)候三四元一斤，但是現(xiàn)在已經(jīng)是六七元一斤。一個(gè)月需支出150元衛(wèi)生費(fèi)和攤位費(fèi)，租住的平房月租1千。兩年前，小兒子已經(jīng)工作，他每月給孩子的 支出少多了。不過，他還會支持兒子還房貸，一個(gè)月得還1000多。不計(jì)老倆口的伙食費(fèi)和其他生活費(fèi)，老高一個(gè)月賣方鍋盔加盟得支出約2550元。這樣一算，老高和老伴倆人一個(gè)月的收入有14000元左右。
老倆口賣方鍋盔加盟供出了三個(gè)大學(xué)生。為了給兒子成家，老倆口已經(jīng)在河南老家的一個(gè)地級市給兒子買了一套150平的房子，現(xiàn)在他們正在為兒子攢結(jié)婚聘禮。和不少小攤販對收入諱莫如深不同，老高并不怕曬單。做了25年老手藝賺辛苦錢，他的收入來得很踏實(shí)。
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