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開(kāi)心花甲培訓(xùn) 開(kāi)心花甲又名花甲粉、錫紙花甲，近年在湖南省長(zhǎng)沙的夜宵攤流行的風(fēng)味小吃，源自夜宵街，現(xiàn)在已經(jīng)風(fēng)靡全城。 

培訓(xùn)內(nèi)容：

1、錫紙和粉絲的認(rèn)識(shí)與挑選；

2、花甲的養(yǎng)護(hù)與“減沙”處理方法；

3、特色花甲湯底的配方與炒制技巧；

4、秘制“開(kāi)心醬料”的制作及獨(dú)特調(diào)配方法；

5、錫紙碗的制作和使用方法；

6、開(kāi)心花甲的具體制作流程和全部核心技術(shù)；

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湘源地培訓(xùn)地址：湖南長(zhǎng)沙湖南長(zhǎng)沙

優(yōu)惠活動(dòng)：一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人，學(xué)兩個(gè)項(xiàng)目送兩個(gè)項(xiàng)目

鄭重承諾：包教包會(huì)；學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)會(huì)為止；后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)。

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有早餐餅、早餐湯粉、早餐包點(diǎn)、正餐、炒菜、快餐類(lèi)、奶茶、冷飲、油炸技術(shù)、甜品、夜宵燒烤、醬板、霸王、、鹵菜、特色小吃等技術(shù)

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開(kāi)心花甲培訓(xùn)品種：

錫紙開(kāi)心花甲

錫紙牛蛙

錫紙基圍蝦

錫紙香辣蟹

錫紙八爪魚(yú)         

培訓(xùn)口味：

1、香辣味開(kāi)心花甲                   

2、麻辣味開(kāi)心花甲

3、酸辣味開(kāi)心花甲

4、原味開(kāi)心花甲

5、五香味開(kāi)心花甲

6、孜然味開(kāi)心花甲

1、具有香、辣、嫩等特點(diǎn)，柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿(mǎn)而醇厚、新鮮而細(xì)膩、絕佳的柔順口感、余味清爽。
2、開(kāi)心花甲培訓(xùn)先用姜、蒜、蔥花、胡椒、辣椒、醋、老抽、香油等佐料按一定的比例調(diào)好醬汁，然后用錫紙包著嫩嫩的花甲（蛤蜊）和美味的醬汁在火上烤，烤熟后把米粉趁熱下到碗里即可。 它們的成果比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤酶蝌酆拓愵?lèi)食物后，常有一種清新宜人的以為，這對(duì)清除一些煩末路癥狀無(wú)疑是有益的。
3、開(kāi)心花甲培訓(xùn)中醫(yī)認(rèn)為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之成果，有的貝類(lèi)另有益精潤(rùn)臟的作用。做這道菜的全部質(zhì)料煮節(jié)瓜時(shí)，先將姜蔥爆香，然后倒進(jìn)之前燙花甲的水，再加鹽糖，末了放一點(diǎn)點(diǎn)雞精吊味，臨上臺(tái)前加兩滴麻油。制成品，雖然為了顏色好看，這個(gè)還沒(méi)煮得夠時(shí)間。各人在家里煮的話(huà)，節(jié)瓜大概煮15—20分鐘就可以了。一技在手，終身受益，本身創(chuàng)業(yè)，才不會(huì)受制于人，“自舊道”民以湘源地，投資小吃行業(yè)是最被看好的創(chuàng)業(yè)行業(yè)。
4、開(kāi)心花甲培訓(xùn)通常在湘源地名吃培訓(xùn)中間學(xué)技能，技能先學(xué)會(huì)，學(xué)會(huì)再付款，三到四天內(nèi)即可學(xué)會(huì)。沒(méi)有學(xué)會(huì)的學(xué)員可免費(fèi)連續(xù)學(xué)習(xí)，直到學(xué)會(huì)開(kāi)心花甲的做法為止。
5、來(lái)長(zhǎng)沙湘源地名吃培訓(xùn)中間學(xué)習(xí)開(kāi)心花甲技能的，包教包會(huì)包得意，隨到隨學(xué)，讓你開(kāi)心來(lái)得意而歸。

培訓(xùn)保障
1、保證每個(gè)學(xué)員全程都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí)；2、保證核心技術(shù)配方無(wú)保留傳授技術(shù)；3、保證學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi)；4、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)；5、保證學(xué)員能夠?qū)W到有競(jìng)爭(zhēng)力好味道的技術(shù)；6、保證國(guó)家商標(biāo)總局注冊(cè)、工商、稅務(wù)營(yíng)業(yè)執(zhí)照齊；

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其它小吃培訓(xùn)項(xiàng)目：

1、長(zhǎng)沙早餐系列培訓(xùn)：（包子、餃子、土家餅、醬香餅、餡餅、營(yíng)養(yǎng)砂鍋粥、桂林鹵粉）等

2、早餐湯粉培訓(xùn)；（湖南牛肉粉、漁粉、原味湯粉、重慶酸辣粉、砂鍋粉、云南過(guò)橋米線(xiàn)）等

3、主餐培訓(xùn)項(xiàng)目：（瀏陽(yáng)蒸菜、煲仔飯、蓋碼飯、木桶飯、風(fēng)味小炒、特色炒飯炒粉）等

5、休閑小吃項(xiàng)目：（奶茶、麻辣燙、關(guān)東煮、串串香、壽 司、常德鴨霸王、泡椒鳳爪、章魚(yú)小丸子）等

開(kāi)心花甲培訓(xùn)做法
1． 花甲洗凈備用。 
2． 鍋內(nèi)倒入適量的食油，開(kāi)大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、姜片煸炒。 
3． 倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續(xù)翻炒。