麻辣香鍋，主材料選用蝦、蟹、田雞、肥腸等，配上野山菌、青筍、 腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣干香味道，蝦鮮、腸脆、肉嫩，筍片清香，腐竹可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加上本身的香味，混合起來，成就了“一鍋香”。
2017年湘味軒總部新優(yōu)惠活動：3500任意選5個技術(shù) ，2800可以選擇4個技術(shù),學兩個技術(shù)送兩個技術(shù)，學一個技術(shù)第2個半價優(yōu)惠，還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機會不多 抓緊行動，此活動需要提前電話預定!鄭重承諾：包教包會；學會為止；隨到隨學；真正的手把手教學，學不會不收費；后期指導長期免費。
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打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學會一個技術(shù)，致富整個家庭。加入長沙湘味軒，輕松致富創(chuàng)業(yè)
學校培訓地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
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一、【創(chuàng)想餐飲培訓學校】麻辣香鍋項目簡介
麻辣香鍋緣自于重慶縉云山土家風味，是當?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇ú捎脙?yōu)質(zhì)原料，精心配制，其原料上乘，配方獨特，繼承了傳統(tǒng)火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎(chǔ)上，把 麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體，而且具有辣而不燥，鮮而不膩，麻味綿長，香氣撲鼻的特點！
麻辣香鍋，主材料選用蝦、蟹、田雞、肥腸等，配上野山菌、青筍、 腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣干香味道，蝦鮮、腸脆、肉嫩，筍片清香，腐竹可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加上本身的香味，混合起來，成就了“一鍋香”。
麻辣香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的“二荊”為最佳，因為這種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川獨有的幾十味特 殊原料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，故有“一鍋紅艷”之稱。
二、【創(chuàng)想餐飲培訓學?！?/strong>培訓內(nèi)容
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麻辣香鍋 |
項目內(nèi)容 |
基圍蝦干鍋、帶皮鹵肉香鍋等等 |
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操作內(nèi)容 |
1．認識材料的選用，及材料的保管; 2．學習香辣紅油制做技術(shù); 3．湯料的熬制技術(shù); 4．學習底料炒制技術(shù); 5．材料 碼味調(diào)味技術(shù); 6．練習紅油味的制作技術(shù)及保管。 |
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培訓時間 |
不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般3-6天左右，視個人情況而定。 |
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培訓保障 |
1、簽訂培訓合同，包教包會;
2、保證每個學員全程都是實踐動手學習；
3、保證核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù)；
4、保證學員能夠完全掌握核心技術(shù)；
5、保證學員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù)；
6、創(chuàng)想餐飲培訓學校一對一
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