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湘味軒聯(lián)系人：曾經(jīng)理
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聯(lián)系我可以一人學(xué)費(fèi)兩個(gè)人來學(xué)
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學(xué)校培訓(xùn)地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
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灣手抓餅的做法-正宗臺灣手抓餅加盟
步：和面
取面粉500g（大概做8個(gè)手抓餅），溫水320-340g（冬天多加水，約40度，不燙手）
將JY粉融化到水里，攪拌均勻
，水慢慢加入面粉中，邊加水邊攪拌面粉至雪花狀，然后將30g豬油均勻撒到面粉上，開始揉面至面團(tuán)表面光滑不沾手，用塑料紙裹起來，用厚布或者薄被子包裹起來醒面10分鐘。10分鐘后把面團(tuán)再揉3-5分鐘，而后用塑料紙包裹繼續(xù)醒20分鐘。
第二步：面坯
將醒好的面（不要再揉，醒好了再揉等于沒醒）均勻分成8份（可做10個(gè)，大小自己決定），每個(gè)面團(tuán)都做光滑，在桌子上稍微壓下，桌子上涂油（豬油和色拉油4:6），然后用保鮮膜裹上再醒10分鐘。（做面團(tuán)的時(shí)候桌子上有油，自己的手別沾油）
第三步：搟面
醒好后的面坯在光滑的桌子上搟成薄片，越薄越好，盡量別讓面皮破。
第四步：纏面
將搟好的面皮折疊成扇子狀，寬略小于1cm，盤旋纏起來，最后的尾巴塞到中間，然后用小袋子裝起來，冰箱冷凍24小時(shí)以上！
【培訓(xùn)優(yōu)勢】
一、廚圣坊小吃培訓(xùn)中心技術(shù)領(lǐng)先，有著自己的獨(dú)特配方，具有極高的競爭優(yōu)勢;
二、培訓(xùn)老師手把手教學(xué)，包教包會，不會再學(xué)，學(xué)會為止；
三、標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)，與學(xué)員簽訂培訓(xùn)合同，高標(biāo)準(zhǔn)完成教學(xué)質(zhì)量；
四、學(xué)員跟蹤指導(dǎo)，傳授經(jīng)驗(yàn)，提供終身技術(shù)支持；
五、畢業(yè)贈送培訓(xùn)資料，以防學(xué)員因時(shí)間久忘記配方；
六、指導(dǎo)學(xué)員開店所需設(shè)備、廚具、配料、進(jìn)貨等一系列的后期服務(wù)；
七、學(xué)員檔案嚴(yán)格管理，學(xué)員若以后再來復(fù)習(xí)可憑合同書免費(fèi)再學(xué)；
