江西哪里能學(xué)到過橋米線技術(shù)
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市場前景
過橋米線已有100多年的歷史。它的起源還有一個美麗動人的故事。相傳,在清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島,一個秀才到島上讀書,秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當(dāng)飯,但等出門到了島上時,米線已不熱了。后來一次偶然送雞湯的時候,秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣,可以讓湯保持溫度,如果把佐料和米線等吃時再放,還能更加爽口。于是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯,上覆厚厚雞油;米線在家燙好,而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟,之后加入米線,鮮香滑爽。此法一經(jīng)傳開,人們紛紛仿效,因為到島上要過一座橋,也為紀(jì)念這位賢妻,后世就把它叫做“過橋米線”。
經(jīng)營特點(diǎn)
過橋米線投資小,收益快,僅需幾千元資金,兩個人就能經(jīng)營,幾天即可開業(yè),基本上沒有風(fēng)險,當(dāng)月投資,當(dāng)月收益,店面選址廣泛,可在商場、超市、步行街、學(xué)校、商鋪檔口、社區(qū)、集貿(mào)市場等地都可開店經(jīng)營,也可無店經(jīng)營。風(fēng)味獨(dú)特,能滿足需男女老少各類消費(fèi)群體,可早、中、晚、夜宵四次聯(lián)動銷售,一天24小時不間斷賺錢,是真正的創(chuàng)業(yè)好項目。
培訓(xùn)品種
肉沫米線、水煮肉片米線、水煮魚片米線、辣雞米線、小排米線、牛腩米線、酸辣筍尖米線、叉燒米線、三鮮米線、砂鍋米線、老雞山菌米線、米線套餐等
三、培訓(xùn)內(nèi)容
1、過橋米線的選擇及儲存
2、過橋湯汁的熬制及要點(diǎn)
3、切肉的刀法及技巧
4、蔬菜的配置及擺放方式
5、種調(diào)料的采購信息;
6、為開店學(xué)員提供市場調(diào)查,店面選址,裝修,經(jīng)營技巧。
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