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培訓內(nèi)容
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畜肉類： | ★鹵牛肉★鹵牛肚★鹵方塊肉★五香蹄花★鹵豬頭肉★鹵豬口條★鹵豬腸★鹵豬★鹵豬肚★鹵豬心★鹵豬尾★鹵豬排★鹵蹄髈★鹵牛心★鹵牛筋★香鹵豬肉 ★香鹵豬肘★醬香牛排★香辣牛筋★香味牛肝★香鹵羊肉★香鹵羊蹄★多香排 ★系列野味等。 |
| 禽肉類 | ★虎皮雞蛋★五香雞蛋★虎皮雞（鴨）爪★五香雞（鴨）爪★鹵雞（鴨）腿★香辣雞（鴨）翅★鹵翅中★鹵翅尖★鹵雞（鴨）肝★鹵雞（鴨）肫★鹵鴨脖★鹵鴨腸★鹵鴨頭★鹵鴨胗★香鹵全雞（鴨） ★野鴨鵪鶉 | |
| 素菜類 | ★五香面筋★香鹵干子★香鹵毛豆★五香腐竹★香鹵千張★鹵海帶 ★鹵花生★鹵蓮藕 ★鹵土豆 等 | |
| 海鮮水產(chǎn)類 | ★鹵武昌魚★其它魚類★鹵蝦鹵蛙★鹵海帶卷★鹵海帶絲★鹵海帶結★其它海鮮★其它水產(chǎn) | |
| 豆制品類 |
★香鹵豆干★鹵水素雞★五香腐竹★香鹵千張★多香毛豆★鹵牛皮干子★鹵脆皮豆腐★鹵千葉豆腐 |
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| 植物菌類 | ★多種野菌★五香花生★多香蓮藕★香味竹筍 | |
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培訓費用
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學費：2880元，包含技術配方學費、中餐費、學習材料費、資料費、終身技術升級費等，中途不再收取任何費用。學校免費提供寢室住宿，每間寢室都有空調(diào)。 | |
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培訓課程
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1. 講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。 2. 鹵菜器具、設備的配制使用和采購。 3. 講解香辛料的作用及分類、選料與加工。 4 .培訓高湯、鹵湯的配方與制作。 5. 培訓鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。 6. 培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。 7. 培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。 8. 培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。 9. 培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。 10. 培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。 11. 培訓鹵湯的保管與存放。 12. 培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。 13. 培訓鹵菜店投資預算與經(jīng)營管理方法。
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湘味軒企業(yè)qq: 3502253079 （24小時都在線哦）
學校培訓地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
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學習時間
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老師一對一授課，包教包會,學會為止。學校不限制學習時間,一般5-8天左右，視個人情況而定。 | |
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開店支持與優(yōu)惠
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1．根據(jù)個人投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案。 2．根據(jù)店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。 3．整體店面的投資預算與投資風險回避方法。 4．根據(jù)當?shù)叵M水平，設定產(chǎn)品銷售價格。 5．正品廠批發(fā)價代購原材料，設備。也可在當?shù)厥袌鲑徺I。 |
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