炸醬面技術(shù)培訓
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●食品概述
炸醬面，是北京傳統(tǒng)名吃，眾人皆知，享譽全國！
炸醬面早期是我國山東的傳統(tǒng)小吃，后來竟然流傳到了首都北京、天津一帶，當今已在全國廣為傳播。它是以面粉制成的面條經(jīng)煮制成熟，再加入肉類以及其它的食物原料和調(diào)味品，制成的炸醬面臊拌和而成的美味可口食品。
●項目市場
特點：炸醬面具有面條柔軟，色濃鮮香，味美可口，常食不厭等風味特點。
市場：粉面食品是早點快餐中不可缺少的主導(dǎo)飲食，自古至今如此。在武漢市區(qū)及湖北省各地的粉面館中，有牛肉面.熱干面.必將少不了炸醬面，這是絕對沒有錯的！如有哪位不相信的朋友，到武漢后可以親臨考察到處看看！
●創(chuàng)新花樣
隨著市場經(jīng)營發(fā)展，炸醬面在湖北餐飲市場上，在不斷的演變和改進新的花樣，以后的品種花樣及口味將更加豐富多彩！
創(chuàng)新的花樣品種：
傳統(tǒng)炸醬面（粉） 麻辣炸醬面（粉） 香辣炸醬面（粉） 酸辣炸醬面（粉）
牛肉炸醬面（粉） 火腿炸醬面（粉） 三鮮炸醬面（粉） 雜燴炸醬面（粉）
●開店條件
投資開一家炸醬面經(jīng)營店，只需幾千元資金，購置爐子.不銹鋼湯桶.湯盆.鍋.碗.瓢.盆.操作案臺及一些日常生活廚具即可。店面根據(jù)條件可大可小，簡單粉刷布置干凈衛(wèi)生，1-2人便可經(jīng)營。只要有人流動的地方即可開店。投資小.低風險.上馬快.收益快.常年累月.一年四季均可經(jīng)營，永不淘汰的生意只有飲食業(yè)！
●培訓細則
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培訓內(nèi)容 |
傳統(tǒng)正宗炸醬面的經(jīng)典制作，及創(chuàng)新中得花樣品種 |
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培訓要點 |
① 炸醬面特制炸醬的加工技術(shù) ② 面條的選購 ③ 炸醬面各輔料的處理技巧 ④ 加工原料的采購渠道 ⑤ 炸醬面的全工藝流程 ⑥ 店內(nèi)布置與經(jīng)營指導(dǎo) |
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培訓方式 |
常年培訓，隨到隨學，真材實料，親手制作，實店型體驗，包教包會。 |
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培訓時間 |
參考時間：一般2天左右，（時間不限），學會學好為止。 |
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