過(guò)橋米線
一、過(guò)橋米線簡(jiǎn)介
很久很久以前，在風(fēng)景如畫(huà)的大理國(guó)，一位貧家秀才為了能安靜的讀書(shū)，每天天不亮就到竹林中苦讀，他的妻子在給他送飯的途中總要經(jīng)過(guò)一座長(zhǎng)長(zhǎng)地曲徑木橋，往往到了那里飯就涼了。當(dāng)她看見(jiàn)丈夫的衣襟已經(jīng)被露水浸濕，凍的直抖還要咽下冰涼的飯菜時(shí)，心里很不是滋味。聰明賢惠的妻子想出一個(gè)好辦法,她每天用雞湯將米線煮透，盛在瓷碗里，再澆上一層油汁。這樣米線在油的保溫下，就不會(huì)涼得太快了，而且米線吸收了雞肉汁的鮮香，別有一番美味！每當(dāng)妻子看著秀才吃著熟熟的米線，就會(huì)開(kāi)心的微笑；而秀才品味到妻子的良苦用心，便更加發(fā)奮讀書(shū)了。終于秀才考中了狀元。他滿懷欣喜和感激的心回到家鄉(xiāng)，想將與自己相濡以沫的妻子接到京城時(shí)，竟得知妻子因操勞過(guò)度已經(jīng)死去了......
后來(lái)，秀才做了宰相，仍然常常思念妻子，就令廚房照樣做米線來(lái)吃，這種制作米線的方法不脛而走，成為云南具有地方特色的一種美食流傳至今。人們?cè)谙硎苊拙€美味的同時(shí)，也為這凄美的愛(ài)情故事唏噓不已.....
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二、御膳世家過(guò)橋米線培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)
御膳世家培訓(xùn)正宗的云南過(guò)橋米線并在其基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新，使用獨(dú)家配方烹制出別人無(wú)法模仿的美味，可讓你在同行中以超群的技藝搖搖領(lǐng)先。
三、過(guò)橋米線經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)
經(jīng)營(yíng)過(guò)橋米線投資較小而且非常靈活，無(wú)地域局限，不分早、中、晚，可24小時(shí)經(jīng)營(yíng)，收入極為可觀。
四、過(guò)橋米線培訓(xùn)內(nèi)容
1、過(guò)橋米線的選擇及儲(chǔ)存；
2、過(guò)橋米線湯汁的熬制及要點(diǎn)；
3、切肉的刀法及技巧；
4、蔬菜的配置及擺放方式；
5、各種調(diào)料的采購(gòu)信息；
6、為開(kāi)店學(xué)員提供市場(chǎng)調(diào)查，店面選址，
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