醉香園米線技術(shù)在原云南米線風(fēng)味的基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新，精調(diào)細(xì)作， 秘方調(diào)制出各種口味，可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐拿拙€味道調(diào)制，我們的米線師傅經(jīng)驗(yàn)豐富。 學(xué)習(xí)本技術(shù)可獨(dú)立發(fā)展自己的品牌，不受任何限制。采用配方，其操作簡(jiǎn)單易學(xué)，口味獨(dú)特。
培訓(xùn)內(nèi)容
過(guò) 橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成。吃時(shí)用大磁碗一只，先放熟雞油、味精、胡椒面，然后將雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內(nèi)端上桌備用。此 時(shí)滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，但食客千萬(wàn)不可先喝湯，以免燙傷。要先把鴿雞磕入碗內(nèi)，接著把生魚(yú)片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚(yú)、海參、肚片等生 的肉食依次放入，并有筷子輕輕撥動(dòng)，好讓生肉燙熟。然后放入香脆、叉燒等熟肉，再加入豌豆類、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線，最后加入醬油、辣子油。吃起來(lái) 味道特別濃郁鮮美，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，常常令中外食客贊不絕口。過(guò)橋米線集中地體現(xiàn)了滇菜而豐盛的原料，精湛的技術(shù)和特殊的吃法，在國(guó)內(nèi)外享有盛名。
專業(yè)美食培訓(xùn)學(xué)校，配方絕不保留，學(xué)好即可開(kāi)店，三年內(nèi)技術(shù)可免費(fèi)復(fù)學(xué)；現(xiàn)在一份學(xué)費(fèi)可以兩個(gè)人來(lái)學(xué)。
聯(lián)系人：陳好
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