【原創(chuàng)調(diào)用】 項目介紹 項目背景 燒烤，是人類最原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烹調(diào)至可食用，現(xiàn)代社會，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐,如，燃氣燒烤爐，電燒烤爐，火山石燒烤爐，鐵板燒烤爐，木炭燒烤爐等。燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。燒烤所具有的文化屬性，是它包含的物質(zhì)的原味及粗鄙化即食效果中對慣常飲食的反叛，它另一面則受到人類遠祖在漁獵時代的飲食記憶符碼的認同。在今天，也沒有什么食物能夠比燒烤更能引起人類對食物的原始欲望。事實上燒烤在過去的時間里對人類一直都是一種形式與味覺的誘惑。已經(jīng)進入一個多元價值的燒烤時代，在黃河流經(jīng)的土地上，燒烤從現(xiàn)實主義出發(fā)，以進取的姿態(tài)拓展它的文化與經(jīng)濟疆域。燒烤的經(jīng)營方式，也在向著三個向度分野，其一是仍保持街頭巷尾的燒烤，其二是飯店式集約化燒烤，其三就是驢友們最喜愛的戶外燒烤了?！霸谝熬瘛笔冀K蘊涵漁獵時代的狂放與浪漫，在不斷的伸延，篝火烤炙而食的場面，散發(fā)出誘人的香味和歡樂的氣氛是人們無法抗拒的。 培訓內(nèi)容 想學燒烤哪里有 培訓的技術(shù)正宗嗎 哪里有燒烤學 培訓內(nèi)容 烤制風味 ★韓式燒烤風味★新疆燒烤風味★東北燒烤風味★地方燒烤風味等。 腌烤肉串類 ★豬肉串★羊肉串★牛肉串★雞肉串★肉筋子串★雞肫串★脆骨串★雞脆骨串。 鹵水飄香類 ★鳳爪★翅根★雞腿★雞心★全翅★蓮藕★海帶結(jié)★千張結(jié) 田園蔬菜類 ★韭菜★金針菇★青椒★玉米棒★茄子★香菇★土豆片★黃瓜片★蒜蓉茄子 水產(chǎn)類 ★鯽魚★蝦球★螺絲肉。 豆制品類 ★臭干子★千張★素火腿。 半成品類 ★火腿腸★熱狗腸★玉米腸★開花腸★牛肉丸★墨魚丸★撒尿牛肉丸★包心花枝丸。 特色類 ★金針肥牛卷★烤腦花。 老師手把手教， 學員全程親自動手操作，確保讓您真正學到技術(shù)。歡迎您實地參觀，滿意后再簽訂合同。 我們推出的培訓項目都是以各地具有特色，廣大消費者喜愛的項目，現(xiàn)有珍珠奶茶、重慶火鍋、瀏陽蒸菜、正宗四川麻辣燙、油炸系列、湘西泡菜、砂鍋粉、臺灣無骨雞柳、口味龍蝦、長沙油炸臭豆腐、西安涼面涼粉、 羊肉湯粉、狗肉湯粉、唆螺、糖油粑粑、鹵菜、涼菜、重慶酸辣粉、麻辣燙、桂林米粉、砂鍋粥、絕味鴨脖、醬板鴨、北京烤鴨、鐵板燒、現(xiàn)磨豆?jié){、諸葛烤魚、津市牛肉粉、煲仔飯、泡椒鳳爪、包子、醬香餅、印度飛餅、現(xiàn)磨豆?jié){、早餐系列等幾十種特色小吃項目。 培訓課程 安 排 1.培訓燒烤原材料的選擇、初步加工。 2.燒烤設(shè)備和器具的認識與使用維修。 3.培訓豬肉、羊肉、牛肉、魚肉等其它肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法。 4.培訓花樣蔬菜串類燒烤原料的處理和制作方法。 5.培訓鮮魚、大蝦類燒烤原料的處理。 6.培訓花樣水果串的制作和處理方法。 7.培訓各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。 8.培訓無煙燒烤技術(shù)。 9.培訓調(diào)味鹽、調(diào)味油配方與技術(shù)。 10.培訓烤肉類風味粉和風味醬制作技術(shù)。 11.培訓烤蔬菜類風味粉和風味醬制作技術(shù)。 12.培訓烤水果類風味粉和風味醬制作技術(shù)。 13.復(fù)習制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作 14.反復(fù)實踐操作,熟練操作流程。

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項目背景 

燒烤，是人類最原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烹調(diào)至可食用，現(xiàn)代社會，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐,如，燃氣燒烤爐，電燒烤爐，火山石燒烤爐，鐵板燒烤爐，木炭燒烤爐等。燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。燒烤所具有的文化屬性，是它包含的物質(zhì)的原味及粗鄙化即食效果中對慣常飲食的反叛，它另一面則受到人類遠祖在漁獵時代的飲食記憶符碼的認同。在今天，也沒有什么食物能夠比燒烤更能引起人類對食物的原始欲望。事實上燒烤在過去的時間里對人類一直都是一種形式與味覺的誘惑。已經(jīng)進入一個多元價值的燒烤時代，在黃河流經(jīng)的土地上，燒烤從現(xiàn)實主義出發(fā)，以進取的姿態(tài)拓展它的文化與經(jīng)濟疆域。燒烤的經(jīng)營方式，也在向著三個向度分野，其一是仍保持街頭巷尾的燒烤，其二是飯店式集約化燒烤，其三就是驢友們最喜愛的戶外燒烤了。“在野精神”始終蘊涵漁獵時代的狂放與浪漫，在不斷的伸延，篝火烤炙而食的場面，散發(fā)出誘人的香味和歡樂的氣氛是人們無法抗拒的。