衡陽魚粉培訓

湖南哪里可以學衡陽魚粉（圖）_1

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學校培訓地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層

衡陽魚粉培訓

味道鮮美、湯汁濃稠、食后爽心養(yǎng)胃

郴州、衡陽魚粉俗稱魚湯粉，又名魚粉，因味道鮮美、湯汁濃稠、食后爽心養(yǎng)胃而大受歡迎。漁粉美味的關鍵在于漁粉高湯的熬制。現殺現煮、原汁原味的漁粉不僅香氣撲鼻、味道鮮美可口、口感滑而不膩，而且營養(yǎng)價值高，具有較好的養(yǎng)生的作用，能夠潤脾健胃、補虛療腸。經常食用可強身健體，被稱之為粉類食品的“營養(yǎng)快線”。魚粉的做法最關鍵的是湯料，它由各種調料熬制而成，里面少不了魚、姜、蒜、辣椒和茶油，那魚必須是鰱魚，而且應是早晨買來的活生生的鰱魚，容不的半點假，用隔夜的或放在冰箱里的魚來做，那湯料定不會鮮。辣的過癮，鮮的入味就是漁粉最受人喜愛的地方。

培訓內容	實操課：1．魚粉原材料的認識和選用； 2．正宗漁粉湯底的配方和熬制方法； 3．魚塊的腌制與煨制方法； 4．辣椒油的制作方法； 5．調味配菜的制作方法； 6．開胃小菜的制作方法。
培訓過程	實操課：訓過程先從選材開始到切工，秘方的配制，全部過程等等。都有專業(yè)的師傅手把手的現場培訓每一位學員，要每位學員親自動手制作，直到學會為止！