湖北哪里能學(xué)煎餅果子技術(shù)做法(圖)

2017-03-22 10:27 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:668

開口福小吃

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湖北哪里能學(xué)煎餅果子技術(shù)做法

湖北哪里能學(xué)煎餅果子技術(shù)做法（圖）_1

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詳細(xì)說明

煎餅果子是天津名小吃，但是現(xiàn)在卻在全國流行廣受歡迎。天津人、東北人把其作為早點，東北地區(qū)常稱之為雞蛋餅。煎餅馃子在早上的早點攤，馬路邊或者社區(qū)里才能見到，小攤主要就是制作和出售煎餅馃子的小推車，制作一套煎餅馃子只需要幾分鐘的時間。由綠豆面薄餅，雞蛋，還有馃子（油條）或者薄脆的 “馃篦兒”組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬（可選）作為佐料。

培訓(xùn)項目	1.逍遙鎮(zhèn)胡辣湯 2.三鮮豆腐腦 3.四輩水煎包 4.東北金絲餅 5.蔥花油餅 6.油酥燒餅 7.千層大餅 8.美味豆?jié){ 9.八寶粥 10.綠豆粥 11.南瓜粥 12.玉米粥 13.小米粥 14.黑米粥 15.糖糕菜角 16.鄉(xiāng)巴佬鹵蛋 17.無礬香酥油條 18.上海生煎 19.雞蛋灌餅 20.煎餅果子 21.劉記羊肉湯 22.狗不理包子 23.開封灌湯包子 24.淮南牛肉湯 25.雜糧煎餅 26.營養(yǎng)粥系列 27.香酥牛肉餅 28.土家醬香餅 29.肉盒菜盒30.手工饅頭花卷 31.特色餡餅 32.開封鍋貼 33.上海生煎包 34.大肉餡火燒 35.上海大餛飩 36.饞嘴餅 37.公婆餅 38.臺灣手抓餅
培訓(xùn)內(nèi)容	1.各種餅類、包子發(fā)面和面揉面抻面技術(shù)制作工藝及要點。 2.餅軋面技術(shù)制作工藝及要點。 3.包子餡餅各種餡料的制作工藝及要點。 4、各種調(diào)味料的認(rèn)識及采購信息 5.掌握各種湯粥熬制火候，里面配料配菜放置時間順序，熟記大料配方比例。 6.講述早餐早點的基礎(chǔ)知識及發(fā)展。 7.講解早餐早點的分類、選料、配比、及加工。 8.實際操作早餐早點品種所需調(diào)料的配制及加工。 9.實際操作原料的選購，加工技巧與過程。 10.實際操作早餐早點品種的全部制作流程及傳授各種技巧。 11.實際操作成品的具體調(diào)制方法。 12.認(rèn)知所需的店面經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。 13.店面經(jīng)營的選址原則、采購?fù)緩健? 14.講解開業(yè)準(zhǔn)備，店內(nèi)布置，開業(yè)促銷，原料采購，成本控制，價格定位等。 15.店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預(yù)算及風(fēng)險回避。 16.長期技術(shù)指導(dǎo)，后續(xù)技術(shù)支持。
培訓(xùn)過程	在教學(xué)過程中，師傅給大家講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項目必備工具和原料，并解說原材料的用途和選購標(biāo)準(zhǔn)、參考價格，需要時由師傅直接帶學(xué)員到市場去采購原料，現(xiàn)場操作教學(xué)，每一項小吃都由師傅先做示范，做完示范后學(xué)員親手操作練習(xí)
培訓(xùn)時間	不限制學(xué)習(xí)時間。包教包會，學(xué)會為止。一般3－5天左右，視個人情況而定。學(xué)校有男女宿舍，被褥空調(diào)都有，吃住免費，學(xué)會為止
后期扶持	1、根據(jù)投資能力指導(dǎo)選址及經(jīng)營模式及管理技巧。 2、據(jù)店面情況設(shè)計裝修方案、分析整體店面的投資預(yù)算。 3、根據(jù)當(dāng)?shù)叵M水平，合理設(shè)定銷售價格及營銷方案。 4、教學(xué)員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設(shè)備，以方便大家開店經(jīng)營 5、學(xué)員享有后期技術(shù)升級服務(wù)，常年免費咨詢。
利潤分析	小型店日營業(yè)額800－1000元；毛利潤50％，為400-500元；凈利潤30％，為240-300元；一月按30天計，為7200-9000元中型店日營業(yè)額1500-2000元；毛利潤50％，為750-1000元；凈利潤30％，為450-600元；一月按30天計算，為13500-18000元。