婁底哪里有專業(yè)培訓冷鍋串串香技術(shù)
長沙專業(yè)培訓冷鍋串串香技術(shù)
今天很殘酷,明天更殘酷,后天很美好,但絕對大部分是死在明天晚上,所以每個人不要放棄今天。 ——馬云
人生沒有什么不可以。路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索。真的勇士，敢于直面慘淡的人生，敢于直面殘酷的現(xiàn)實。吃得苦中苦，方為人上人。
成都冷鍋串串
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學校培訓地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
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詳細說明：
一、【湘味軒小吃培訓】正宗串串香簡介
最初的串串香源于長江之濱，是船工纖夫或剽局馬幫風餐露宿時創(chuàng)造的吃法。生火煮湯，放入花椒、辣椒等調(diào)料，加入生肉、野菜，吃得熱火朝天，痛快淋漓。既可果腹，又可驅(qū)寒、袪濕。這種吃法流傳到習武世家，他們將滋補強身的香料、草藥、補品煨入骨湯中，加入新鮮蔬菜，既美味可口又強身健骨，這種吃法與一般的麻辣燙有明顯區(qū)別。因為制作工藝復雜，流傳不廣，知之者不多,后來慢慢被傳播演變開來,成為大家常見的麻辣燙。
夜市的大街小巷，我們隨處可見大大小小的串串香店，紅漆的矮方桌、小凳子和熱氣騰騰的一鍋紅湯。特別是夜幕降臨，那一家家人頭攢動，熱鬧非凡。凡是天上飛的、地下跑的、水里游的、樹上結(jié)的等無不可燙，無不能涮。但是能賺錢且生意紅火的項目在一個地方很快就會被人模仿，競爭相當大，生意難做。最后就看誰的產(chǎn)品、技術(shù)過硬，誰就能立足市場。
主要賣點：香味濃郁，串串香可調(diào)麻辣、雞味、香辣、蒜香等多種味道，適合各地不同口味，不同年齡的人食用，香氣撲鼻，回味悠長。涮出的羊肉滑嫩無比；燙出的粉絲柔軟鮮香，燙出的香菇細嫩甘甜；涮出的海鮮清爽適口；燙出的魚肉更是白嫩無渣，妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒暢，故而不上火，實屬一絕。
二、【湘味軒小吃培訓】正宗串串香的培訓內(nèi)容
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培訓內(nèi)容 |
川味串串香底料的熬制，紅湯、白湯的配置與保存，其它地區(qū)串串香口味的調(diào)整方法等； 風味醬的配制、風味碟配制，各類店型的經(jīng)營方式等； 禽肉類：串羊肉，串雞脯，火腿腸，串肥腸，串肚片，串豬血，串雞血，串雞心，串肉丸，香腸，串鴨胗等； 水產(chǎn)品：串魚片，串魚腸，串魚泡，串蟹棒，串魚丸，串海帶，串魷魚，串墨魚，串青蝦，鵪鶉蛋，串豆腐等； 蔬菜類：串蘑菇，串菠菜，串千張，串白菜，串生菜，金針菇，串干子，串藕片，串茄片，串青椒，玉米棒等； 創(chuàng)新川菜：特色燙菜系列，豆泡鑲?cè)?，黃金酥肉，白云滾肉，水晶面皮，八寶蛋，肉末扎皮等。（自制川味特色，市場絕無） |
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培訓課 程安排 |
1.講述串串香的發(fā)展史及基礎知識。 2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。 3.串串香底料的配制及熬制方法。 4.串串香禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。 5.串串香各種材料的燙制流程及方法。 6.火鍋串串香、碗裝串串香、砂鍋串串香、串簽麻辣燙的四種經(jīng)營模式和方法。 7.設備器具采購途徑和要求。 8.投資預算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。 |
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培訓時間 |
不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般3－5天左右，視個人情況而定。 |
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