湘鄉(xiāng)哪里可以學(xué)梅干菜扣肉餅
梅干菜扣肉餅經(jīng)營方式
攤位，一個爐子，一臺小推車就可以了，（可以把爐子和小吃車做在一起成一個整體）哪里的人多就往哪里推。也可以開一個小店，面積不需要很大，可以放兩臺爐子、一臺案臺的地方就可以經(jīng)營了。
長沙湘味軒梅菜扣肉餅精選橫瀝土橋梅菜芯，在清水中浸泡至爽口、淡口，把梅菜切成若干段備用，選五花肉，上湯鍋煮透，油炸，在進行刀工處理后加上特殊調(diào)味料與梅菜一起小火燜燒，待冷卻后制成餡料備用。
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長沙湘味軒學(xué)校梅干菜扣肉餅培訓(xùn)：
1、梅干菜扣肉餅梅干菜扣肉餅選材和識別及處理方法
2、發(fā)面制作過程和時間掌握技巧
3、形狀包法及壓面制作技巧
4、刷油程度及取巧火候掌握程度
5、梅菜扣肉餅的燙制手法及出爐時間掌握
6、設(shè)備進貨渠道介紹選址。
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