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烤菜，看似很普通，但是燒烤過(guò)后味道非凡，而且他還是燒烤商的利潤(rùn)源泉， 因?yàn)樗睦麧?rùn)是非常高的，一個(gè)菜價(jià)格很低，但經(jīng)過(guò)燒烤后其價(jià)格就攀增了不少，下面我們就跟著西安典秦小吃培訓(xùn)學(xué)校一起來(lái)學(xué)習(xí)下烤菜的技術(shù)吧，看他是如何變得美味非凡的吧。
其實(shí)烤菜的技術(shù)含量并不是很高，他也是蔬菜的一種，重要的就是經(jīng)驗(yàn)，如果你沒(méi)有餐飲或是燒烤經(jīng)驗(yàn)也沒(méi)參加過(guò)小吃培訓(xùn)或是燒烤培訓(xùn)的，那么就很可能烤不好，烤菜只有兩個(gè)極端，要么好處，要么難吃。
如何選菜
烤菜之前，我們首先要學(xué)會(huì)選菜，質(zhì)量第一，只有好的菜才能烤出美味來(lái)，不能貪圖便宜而買(mǎi)了低質(zhì)量的產(chǎn)品，那樣既烤不好還會(huì)影響生意，購(gòu)買(mǎi)菜時(shí)，我們一定要選那種硬一點(diǎn)的，但也不能太硬，但是軟的一律不要，太硬可能會(huì)比較老，拷出來(lái)容易糊，太軟，就是要壞了，不易儲(chǔ)存，味道也不好。
如何烤菜
烤菜時(shí)我們一定要記住，烤菜要不停的刷油，因?yàn)樗容^耗油，同時(shí)，沒(méi)有油吃起來(lái)也不爽口，還有需要注意的就是油會(huì)引起明火，因此要保持好油不要滴下去，最終將菜烤糊，這個(gè)就需要不斷地練習(xí)了，掌握好油的消耗，一旦干了菜會(huì)糊得很快。
教學(xué)課程安排：
我們的培訓(xùn)由專業(yè)老師全程陪同學(xué)員實(shí)際操作，包教包會(huì),教會(huì)為止,提供終身的技術(shù)指導(dǎo).老師現(xiàn)場(chǎng)演示－-學(xué)員操作練習(xí)－-開(kāi)店所需設(shè)備介紹－-實(shí)習(xí)操練－-老師指導(dǎo)糾正－-老師考核作品－-介紹如何創(chuàng)業(yè)－-利潤(rùn)分析.帶您采購(gòu)原材料，挑選調(diào)料，選購(gòu)開(kāi)店所需的設(shè)備……全部手把手操作
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