烤鴨技術(shù)培訓
早在公元400多年的南北朝，《食珍錄》中即有“炙鴨”字樣出現(xiàn)。明朝建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“金陵烤鴨”。公元十五世紀初，明代遷都于北京，烤鴨技術(shù)也帶到北京，并被進一步發(fā)展，形成“北京烤鴨”。隨著朝代的更替，烤鴨亦成為明、清宮廷的美味。明代時，烤鴨還是宮中元宵節(jié)必備的佳肴；據(jù)說清代乾隆皇帝以及慈禧太后，都特別愛吃烤鴨。從此，便正式命為“北京烤鴨”。
果木烤鴨的主要特點是：烤鴨肉質(zhì)細膩，口感良好，營養(yǎng)豐富，含有大量的不飽合脂肪酸，在人體內(nèi)不積蓄，人體吸收后能軟化心腦血管。鴨的表皮中含有大量的膠原蛋白，是美容佳品。
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長沙湘味軒美食培訓機構(gòu)
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| 培訓課程 |
果木烤鴨培訓 |
| 培訓內(nèi)容 |
1.培訓北京果木的選料； 2.培訓北京果木烤鴨機器的采購，使用，保養(yǎng)； 3.培訓北京果木烤鴨的腌制； 4.培訓北京果木烤鴨的烤制； 5.培訓北京果木烤鴨醬料的調(diào)制； 6.培訓北京果木烤鴨開店細節(jié)。 |
| 培訓時間 | 隨到隨學，不限時間，包教包會，學會為止。一般3－5天左右，視個人情況而定。 |
| 后期扶持 |
1、根據(jù)投資能力指導選址及經(jīng)營模式及管理技巧。 2、據(jù)店面情況設計裝修方案、分析整體店面的投資預算。 3、根據(jù)當?shù)叵M水平，合理設定銷售價格及營銷方案。 4、教學員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設備，以方便大家開店經(jīng)營 5、學員享有后期技術(shù)升級服務，常年免費咨詢。 |
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