廣州人講究“食不厭精”，把飲早茶稱為“嘆茶”（即享受之意）。至今仍流傳著“嘆一盅兩件”（即享受一盅香茶、兩件點心之意）的口頭禪。
茶樓、酒家的點心講究精、美、新、巧、多。說是點心，其實涵蓋面超廣：粥粉面飯，樣樣齊全，甚至西餐小吃、甜品等等，普遍都有幾十款之多，有的甚至百多款。既有傳統(tǒng)的，也有創(chuàng)新的，更有時令的，可謂琳瑯滿目、眼花繚亂。但點心的價格是高低都有，窮富皆宜。
廣東早茶點心有干有濕，各種口味都有，豐儉由人。你可以隨口說上一堆出來，一些傳統(tǒng)的點心甚至有著上百年的歷史傳承，并還在不斷的創(chuàng)新改良。
“一盅兩件”被視為廣州悠久嶺南飲食文化的代表，
早茶的長盛不衰，與廣東自古以來貿(mào)易興盛，經(jīng)濟發(fā)展迅速是分不開的。在廣東，早茶時分可以傾談生意、交換信息，也可以會朋聚友、談天說地。生意人把茶樓當作商談重地，普通人則在此抒解壓力，換得浮生半日閑。
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廣東，人們的習慣請喝茶，早茶、午茶、晚茶。而事實上，與其說是喝茶，不如直說是吃廣東點心。這種習俗漫延到北方，飲茶就更在其次了。
廣式的點心是極精致的，花樣也多得很，在廣州的著名酒家，點心的品種可多達百十來種。這些點心可以分為六大類別。一是葷蒸，如鳳爪、排骨、豬肚、牛腩、涼瓜卷等。二是甜點，為蛋撻、椰絲球、豆沙酥、水晶餅等，也有三十來個品種。第三是小籠蒸，像有名的蝦餃、腐皮干蒸、香茜海鮮包等。第四是大籠蒸，說是大蒸，實際比小籠大不了多少，但區(qū)別是在皮子上，這些東西的皮大多是發(fā)面的，如叉燒包、奶黃包、蓮茸包等。第五類是粥類，如魚生粥、雞生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等。最后一類是煎炸，如煎餃、咸水餃、炸春卷等。除了以上這六類以外，有樣東西也是要現(xiàn)做現(xiàn)吃的，一般車子上是不會推來推去地賣，那就是腸粉，如蝦仁腸粉、叉燒腸粉、牛肉腸粉等。
最好包子培訓班現(xiàn)在推出以下培訓項目
分布新張?zhí)鼗莅啵?80元
培訓品種：馳名天津灌湯包、饅頭、花卷、豆沙包、蓮蓉包
套餐二：學費1380元
天津狗不理包子、花卷、饅頭、豆沙包、蓮蓉包、油條、菜肉包
套餐三：包子全能班1880元
招牌流沙包、香滑奶黃包、叉燒包、香煎菜肉包、天津灌湯包、饅頭、花卷、豆沙包、；蓮蓉包、炸麻圓
套餐四：五谷雜糧包子，學費2800元 爽口榨菜五谷饃 蓮蓉養(yǎng)生五谷饃 玉米窩窩頭 臺式熱狗五谷饃 香菇鮮肉五谷饃
套餐五：各種特色卡通包子培訓，有富貴山竹紫薯包，熊貓包子，哈嘍吉蒂貓包子，萌萌豬仔包、卡通熊仔包、玫瑰型包子、水果型包子、養(yǎng)生核桃包，健康蘑菇包等。?；佣喽嗫钍蕉喽?。賣相好看有興趣可以過來參觀學習
全國現(xiàn)時最流行的廣式點心系列
酒店茶樓最暢銷品種：水晶蝦餃皇、蟹籽燒賣皇、好味蒸鳳爪、香芋蒸排骨、香煎芋絲餅、荷香糯米雞、香煎韭菜餃、蠔皇叉燒包、黃金馬蹄糕、招牌流沙包、香滑奶黃包、香煎菜肉包、灌湯包、饅頭、花卷、豆沙包、蓮蓉包、炸麻圓、蟹柳紫菜卷、香芹鮮肉餃、潮式蒸粉果、皮蛋瘦肉粥、菜絲魚片粥、菜干咸骨粥、明火白粥、黃金油條、鮮蝦菠菜餃、沙多金錢肚、蝦醬魷魚須、木耳香菜餃、狀元及弟粥全套4880元?？勺赃x來學,價格選好再定。注；上面的只是普通大眾所需的小部份品種。各位如有需要做特別品種的包子和點心?？芍苯幼稍兣韼煾祷蚩蓭影娼o彭師傅試做！彭師傅保證絕對做到你帶來的產(chǎn)品做到8-9成，或更好！
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廣東點心歷史悠久，源遠流長，帶有沈郁的民族特色和古樸的鄉(xiāng)土氣息，是中華民族燦爛文化的一個結(jié)晶，以其選料廣泛、精小雅致、款式常新、保鮮味美，工藝獨特而著稱，主要以包點類、燒賣類、糕點類、酥食類、油器類、時令點心類、主食類為主，集南北之精華，中西之特點于一身。
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