【美食簡介】
砂鍋本身就是頗具民族特色的藝術(shù)品，充分體現(xiàn)了中國菜肴講究色、香、味、形、器的文化內(nèi)涵；砂鍋菜集炊具與餐具為一體，菜肉相雜，以燉、煮為主，熱燙、鮮嫩、味美，集多種營養(yǎng)于一鍋，是一種不可多得的烹調(diào)方式。
用砂鍋烹制出的菜軟爛不膩，蘸調(diào)兌的佐料更濃香適口.英佳爾精心研制調(diào)配而成的“砂鍋”特色菜，原汁原味，風味獨特，醇香鮮美，滋補養(yǎng)生，老少皆宜，深得食客的青睞。也因為在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷研發(fā)創(chuàng)新，同時得到了社會投資者的廣泛認可。項目具有本低利豐、回收快的優(yōu)勢，平均投資成本在0.1-1萬元，平均凈利45%-55%，讓投資者一開業(yè)就能實現(xiàn)顧客盈門，可在短期內(nèi)（一般1-3個月）收回全部投資。
【名師簡介】
張老師：精通紅鹵、白鹵、醬鹵、鴨脖系列、烤鴨烤雞、涼菜、泡菜、拉面、刀削面、麻辣香鍋、南京鴨血粉絲、砂鍋土豆粉、私房菜。炸雞漢堡、酸辣粉、諸葛烤魚等，他所做的煲仔飯更是一絕
“態(tài)度決定一切，認真成就一切”。沒有做不到的，只有還沒想到的。付出才有回報，用心才能做好。
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【培訓內(nèi)容】
砂鍋粉◆砂鍋米線◆砂鍋面◆砂鍋啤酒鴨◆飄香砂鍋雞◆砂鍋酸菜魚面◆砂鍋排骨粉◆砂鍋肥腸粉◆砂鍋三鮮米線◆砂鍋牛肉粉◆砂鍋酸辣粉◆砂鍋雞塊米線◆砂鍋香辣米粉◆砂鍋榨菜肉絲年糕◆砂鍋麻辣米線等
【培訓要點】
① 砂鍋的選用及處理, 香辛料配方技術(shù)；
② 鮮湯的制作, 調(diào)備老湯技術(shù)；
③ 雞、鴨、魚、排骨等各類原材料腌制及處理；
④ 香辣醬、麻辣醬的調(diào)制；
⑤ 各種菜的搭配方法技巧；
⑥ 砂鍋粉烹調(diào)技術(shù)；
⑦ 砂鍋米線烹調(diào)技術(shù)；
⑧ 砂鍋面烹調(diào)技術(shù)；
⑨ 砂鍋啤酒鴨、飄香砂鍋雞等砂鍋菜序列烹調(diào)技術(shù)。
【學費說明】
包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、中餐費、學習材料費、資料費等，中途不收任何費用。
【學習時間】
不限學習時間，學會為止，包教包會。一般學習5天左右，根據(jù)個人掌握情況而定。
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