黃燜雞米飯，廣州名廚來教你

2017-02-20 17:39 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:275

各種包子、點(diǎn)心，火鍋等

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：南京康然餐飲管理有限公司

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黃燜雞米飯

2016-07-29

黃燜雞培訓(xùn),黃燜雞的制作方法,廣州哪里可以學(xué)做黃燜雞米飯，學(xué)正宗美味的黃燜雞米飯做法首選廣州藝高餐飲培訓(xùn)，正宗的黃燜雞培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，包教包會(huì)！黃燜雞米飯采用秘制醬料工藝技術(shù)，采集數(shù)十種香料及調(diào)味品嚴(yán)格按比例調(diào)配烹制而成，做成后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁.無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭.雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內(nèi)部，色澤均勻.用土制砂鍋燒制，砂鍋內(nèi)沸騰，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現(xiàn)最佳狀態(tài).

黃燜雞的做法：

第一步：去血水，先將雞塊去血水，以防雞肉出現(xiàn)腥味或者異味，另外防止雞肉酸敗.

第二步：燜煮，將生姜、香菇、辣椒、雞塊，加入一定比例的水，和一定比例的醬料（蠔油皇、醬油、生抽、料酒等混合而成）高壓鍋燜熟.南北方在燜的時(shí)間上有區(qū)別，北方喜歡吃離骨肉，南方喜歡吃有勁道的肉，所有北方比南方在燜的時(shí)間上要長(zhǎng)一些.

第三步：收汁，收汁一般采用砂鍋收汁，其目的是能夠長(zhǎng)時(shí)間保留黃燜雞的原香味.收汁時(shí)加上適當(dāng)?shù)臅r(shí)令蔬菜，讓黃燜雞兼顧肉、湯、菜齊全，色、香、味豐富.

藝高餐飲黃燜雞培訓(xùn)加盟合作方式：

1.黃燜雞米飯技術(shù)培訓(xùn) ：1800元.含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止.

2.黃燜雞米飯加盟店：費(fèi)用5800元.含選址指導(dǎo)，技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)，材料費(fèi)，資料費(fèi)，宣傳促銷方案指導(dǎo)，經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)，店員的服務(wù)培訓(xùn)，指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)，店面工具采購指導(dǎo)，廚房設(shè)備工具采購指導(dǎo)，終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，服裝6套，廣告紙1張，授權(quán)牌1份等.

聯(lián) 系，電話/微信：135，355，23，198

學(xué)正宗美味的黃燜雞米飯做法首選廣州藝高餐飲培訓(xùn)，正宗的黃燜雞培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，包教包會(huì)！廣州藝高餐飲黃燜雞培訓(xùn)中心，獨(dú)家秘制正宗美味可口的黃燜雞配方，為了豐富口感，配料中加有多種中草藥成分，使我們的黃燜雞不禁美味還保健養(yǎng)生.廣州藝高餐飲黃燜雞培訓(xùn)中心還悉心傳授您專業(yè)的黃燜雞經(jīng)營(yíng)之道，黃燜雞可搭配了米飯，送湯（或者是紫菜蛋花湯，或者是小米羹等），還可以贈(zèng)送咸菜絲兒，讓簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一餐飯，能夠滿足多方面的營(yíng)養(yǎng)需求.還有一點(diǎn)不得不說，在飯點(diǎn)之前，廚師可以將燜制及之前的所有工序做好，當(dāng)顧客點(diǎn)菜后，只需要進(jìn)行短短兩分鐘的收汁，馬上便可以放在托盤里，端出來，讓食客極為驚喜，真是名副其實(shí)的“快餐”啊!學(xué)正宗賺錢的黃燜雞飯就到廣州藝高餐飲黃燜雞培訓(xùn)中心，隨到隨學(xué)，包教包會(huì)！