2006年,烤魚(yú)在北京大行其道,在簋街,烤魚(yú)的風(fēng)頭蓋過(guò)了傳統(tǒng)的麻辣小龍蝦和鴨脖子,成為簋街最流行的菜品。而簋街向來(lái)是北京民間美食的風(fēng)向標(biāo)。
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醉爐烤魚(yú)精選進(jìn)口湄公魚(yú)又叫(芒魚(yú)).為無(wú)鱗魚(yú).主生于越南湄公河的入???為咸淡水魚(yú)類(lèi).作為魚(yú)類(lèi)的一種.湄公魚(yú)兼具了魚(yú)類(lèi)所有共同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.含動(dòng)物蛋白和鈣.磷及維生素A.D.B1.B2等物質(zhì).比豬肉.雞肉等動(dòng)物肉類(lèi)都高.且易為人體消化吸收.吸收率高達(dá)百分之九十六.湄公魚(yú)的脂肪中含有不飽和脂肪酸.具有抗動(dòng)脈硬化的功效.對(duì)防止心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處.湄公魚(yú)中的歐米加-3脂肪酸.可以抑制眼睛里的自由基.防止新血管的形成.降低晶體炎癥的發(fā)生.
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