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一、有夢(mèng)想，有奮斗，有機(jī)會(huì)——?jiǎng)?chuàng)造財(cái)富：湘味軒北京烤鴨秘方擁有者，無(wú)以復(fù)制！

北京烤鴨”源于明盛于清，歷經(jīng)數(shù)百年終成文化。史料記載，清同治三年（公元1864年）北京烤鴨就很盛行，百年來(lái)，經(jīng)歷歷代名師雕琢改進(jìn)，北京烤鴨烤制技術(shù)愈來(lái)愈精，味道越來(lái)越醇厚，深受海內(nèi)外人士的青睞和推崇。北京果木烤鴨遵循傳統(tǒng)技術(shù)，結(jié)合現(xiàn)代化工藝，在選坯、烤制、配料、出品上一絲不茍，精益求精。

北京果木烤鴨精選特級(jí)標(biāo)準(zhǔn)5.5斤至6斤左右的北京填鴨，結(jié)合傳統(tǒng)與現(xiàn)代創(chuàng)新工藝，開(kāi)完鴨坯經(jīng)過(guò)6-8次漂凈鴨坯余血，根據(jù)現(xiàn)在摸索創(chuàng)新烤鴨原理，用麥芽糖和大紅醋潤(rùn)身，然后經(jīng)過(guò)12小時(shí)的烘干，再將鴨坯置于零下5度至10度的低溫室內(nèi)冷凍24小時(shí)，使鴨坯表層與脂肪完全凝固，烤制前還需要20度左右的室溫中解凍（兩次風(fēng)干，5小時(shí)左右），在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)50分鐘烤制時(shí)間將其油脂完全烤化，烤鴨即可出爐，烤鴨成品形體碩大，出肉金黃，肉質(zhì)滑爽，吃起來(lái)皮脆肉嫩，鮮美酥香，肥而不膩，瘦而不柴，入口即化，且即點(diǎn)即烤，較之傳統(tǒng)烤鴨更勝一籌。

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培訓(xùn)地址；湖南長(zhǎng)沙市星沙汽車(chē)站旁尚都花園城2樓

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我們推出的培訓(xùn)項(xiàng)目都是以各地具有特色，廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的項(xiàng)目，現(xiàn)有珍珠奶茶、重慶火鍋、瀏陽(yáng)蒸菜、正宗四川麻辣燙、油炸系列、湘西泡菜、砂鍋粉、臺(tái)灣無(wú)骨雞柳、口味龍蝦、長(zhǎng)沙油炸臭豆腐、西安涼面涼粉、 羊肉湯粉、狗肉湯粉、唆螺、糖油粑粑、鹵菜、涼菜、重慶酸辣粉、麻辣燙、桂林米粉、砂鍋粥、絕味鴨脖、醬板鴨、北京烤鴨、鐵板燒、現(xiàn)磨豆?jié){、諸葛烤魚(yú)、津市牛肉粉、煲仔飯、泡椒鳳爪、包子、醬香餅、印度飛餅、現(xiàn)磨豆?jié){、早餐系列等幾十種特色小吃項(xiàng)目。湘味軒創(chuàng)業(yè)小吃培訓(xùn)給你提供了一條快速致富的捷徑，只要你學(xué)會(huì)任何一種項(xiàng)目，都可以獨(dú)步天下，何愁而不富，心動(dòng)就要行動(dòng)，今天的選擇成就今天的夢(mèng)想，選擇湘味軒你的致富之路就從今天開(kāi)始。

二北京烤鴨培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)內(nèi)容

① 鴨子的選擇，② 鴨子處理技巧，③ 鴨子腌制技巧，④ 五香鴨腌制技巧，⑤ 麻辣鴨腌制技巧，⑥ 烤鴨技術(shù)，⑦ 醬料配置，⑧ 鴨子調(diào)味汁技術(shù)，⑨ 烤鴨爐，爆鴨爐使用方法，⑩ 烤制技巧， 烤，爆鴨顏色控制。

培訓(xùn)課程安排

理論學(xué)習(xí)：1. 在實(shí)體店內(nèi)講解開(kāi)店流程，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：1.自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

實(shí)際操作內(nèi)容

1.培訓(xùn)北京果木的選料。

2.培訓(xùn)北京果木烤鴨機(jī)器的采購(gòu)，使用，保養(yǎng)。

3.培訓(xùn)北京果木烤鴨的腌制。

4.培訓(xùn)北京果木烤鴨的烤制。

5.培訓(xùn)北京果木烤鴨醬料的調(diào)制。

6.培訓(xùn)北京果木烤鴨開(kāi)店細(xì)節(jié)。

培訓(xùn)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。

特別優(yōu)惠

1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。 2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。