哪里有隆江豬腳飯技術(shù)學(xué)
“隆江豬腳”是潮州菜的傳統(tǒng)佳肴，得名于惠來縣隆江鎮(zhèn)。隆江鎮(zhèn)位于惠來縣城西南部，地處潮汕龍江中下游左岸。西北高，多丘陵。東南低，屬沖積平原，地理?xiàng)l件優(yōu)越，資源豐富，素有“三百六十鄉(xiāng)墟集”之美譽(yù)。商貿(mào)發(fā)達(dá)，交通方便，是惠來縣商貿(mào)業(yè)和輕工業(yè)發(fā)達(dá)的經(jīng)濟(jì)次中心。
舊時的隆江鎮(zhèn)來自四面八方的小商販眾多，為了能耐饑?yán)Ш驮黾芋w力，便選擇早上吃豬腳飯。時間長了便成為隆江人一種生活習(xí)慣，后來逐漸傳下來。豬腳又叫豬蹄、豬手。分前后兩種，前腳肉多骨少，呈彎形，后腳肉少骨稍多，呈直形。豬腳營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。
“隆江豬腳”特點(diǎn)：肥而不膩，精肉松散，香味濃郁，夠工到火，采用傳統(tǒng)獨(dú)特藥材，加上獨(dú)特的烹制方法秘制而成。
“隆江豬腳”傳統(tǒng)做法是：用火機(jī)將豬腳全部燒過，用鐵絲清洗，然后切成大小四塊。鹵用的原料包裝入適量的八角，草果，桂皮，香葉，陳皮等香料。加入少許清水，放入沙鍋加生抽王醬油，適量老抽醬油。這些調(diào)味品先熬制成鹵湯，然后將豬腳放入沙鍋的鹵湯。大火燒開后轉(zhuǎn)入中小火浸鹵，直接熬到肉軟然后用鐵叉撈起。隆江豬腳鹵制要精選新鮮原料，豬腳的沙鍋原湯要一次次地重復(fù)鹵制。在烹制過程中藥材的處理、火候和時間的把握，是一道至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，使其色香味形俱全。
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“隆江豬腳”至今已有百年的歷史，皮滑而且具有光澤，品嘗時很滑嫩，口中有一種被膠黏住的感覺，美味香飄，讓人們品嘗后回味無窮。
隆江豬腳，廣東風(fēng)味、歷史悠久。風(fēng)味獨(dú)特、色、香、味俱全、男女老少皆宜、久才不上火、是親朋聚會的好食品。是您想致富的必選項(xiàng)目。
隆江豬腳飯是廣東省惠來縣的著名美食，得名于其原產(chǎn)地——揭陽市惠來縣隆江鎮(zhèn)。隆江豬腳飯 隆江豬腳飯
其味道鮮美加以本鎮(zhèn)的特色米飯，組合成了隆江豬腳飯。肥而不膩，入口香爽，是當(dāng)?shù)匾坏烙忻牟穗?。由勤勞的隆江人把這份隆重的家鄉(xiāng)口味帶到了世界各地，無論到何處都是一道有名，人人稱道的美食！
培訓(xùn)項(xiàng)目種類：鹵豬腳，鹵五花肉，雞翅，整雞，整鴨，豬頭肉，豬頭皮，豬耳朵，豬口條，鹵牛肉，鹵豬肚等幾十種鹵味的制作。
本公司專業(yè)培訓(xùn)隆江豬腳飯，由經(jīng)營隆江豬腳飯店8年的老師傅親自教學(xué)，不保留任何配方和技術(shù)，保證每個學(xué)員學(xué)到真正的開店本領(lǐng)。培訓(xùn)期間學(xué)員可以親手操作，學(xué)習(xí)時間不限，學(xué)會為止。
很多學(xué)員都是學(xué)隆江豬腳飯加原味湯粉一起學(xué)，成一個套餐，隆江豬腳飯學(xué)費(fèi)1500元。早上做原味湯粉，中餐，晚餐做豬腳飯，是絕配的黃金搭檔。
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