簡(jiǎn)介

鹽水鵝以全天然科學(xué)配方，先進(jìn)手工藝精制而成。鵝肉味甘平、補(bǔ)陰益氣、暖胃生津，具有低鹽、低脂肪、低膽固醇及高蛋白、高瘦肉率的特點(diǎn)；不含人工合成香料和化學(xué)防腐劑，鹽水鵝更具有鮮嫩爽口、肥而不膩、味道清香、風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)。

利潤(rùn)分析：毛利潤(rùn)率65%以上，據(jù)我們統(tǒng)計(jì)，搭配其他鹵菜一起經(jīng)營(yíng)，在中小城市擺攤，每月純利潤(rùn)在7000—20000元。如果是開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，每月純利潤(rùn)在15000元—35000元左右。

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學(xué)校培訓(xùn)地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車(chē)站旁新長(zhǎng)海商都花園城7棟2樓整層

口味介紹：

南京和揚(yáng)州的傳統(tǒng)特色，鹵香純正，制作工藝講究，味道鮮美，屬于鹵菜中的尚品，我們經(jīng)過(guò)和市場(chǎng)上同等火爆產(chǎn)品經(jīng)過(guò)反復(fù)對(duì)比，從口味和制作技法上超越對(duì)手。

流行趨勢(shì)：

鹽水鵝好吃誰(shuí)都知道，傳統(tǒng)的制作工藝，市場(chǎng)前景好，可開(kāi)店經(jīng)營(yíng)也可流動(dòng)擺攤經(jīng)營(yíng)，也可以搭配其他鹵菜一并經(jīng)營(yíng)，創(chuàng)業(yè)成本極低，利潤(rùn)可觀，市場(chǎng)接受度高，是非常不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

實(shí)踐學(xué)習(xí)

1、清洗處理，腌制技術(shù)掌握，泡鹵技巧，空濾技巧。

2、鹵湯秘制調(diào)料配比，大料搭配，火候掌握，煮的技巧，注意事項(xiàng)，刀工掌握等

3、鹽水鵝全套技術(shù)的制作流程，技術(shù)，各個(gè)細(xì)節(jié)之處，手把手教會(huì)為止。

4、師傅講解采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，原材料選取及保存，師傅手把手教授示范技術(shù)細(xì)節(jié)及要領(lǐng)。師傅隨時(shí)幫助解決問(wèn)題。

5、學(xué)員動(dòng)手實(shí)踐練習(xí)操作，師傅在一旁指導(dǎo)，并及時(shí)糾正。師傅耐心細(xì)致地講解，幫助學(xué)員快速掌握。

6、學(xué)員獨(dú)立練習(xí)操作，嚴(yán)格按照師傅講解的技巧練習(xí)，學(xué)員重復(fù)練習(xí)，師傅嚴(yán)格把關(guān)，熟透技術(shù)細(xì)節(jié)。

理論學(xué)習(xí)

1、開(kāi)店技巧，開(kāi)店必勝經(jīng)驗(yàn)，生意火爆秘訣，各地辦理證照流程，各地證照辦理政策規(guī)定

2、用具及設(shè)備采購(gòu)渠道，開(kāi)店原材料采購(gòu)渠道，店鋪選址經(jīng)驗(yàn)技巧、人員標(biāo)準(zhǔn)配備經(jīng)驗(yàn)

3、成本核算及成本節(jié)約方法，店鋪裝修介紹及標(biāo)準(zhǔn)，小吃車(chē)及流動(dòng)經(jīng)營(yíng)模式講解，設(shè)備采購(gòu)

4、營(yíng)銷(xiāo)技巧，實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，門(mén)頭招牌設(shè)計(jì)指導(dǎo)，菜單設(shè)計(jì)指導(dǎo)，經(jīng)營(yíng)籌備順序。

成功因素排序：口味＞營(yíng)銷(xiāo) ＞市口＞服務(wù) ＞環(huán)境。（一家成功的小吃店一定是把口味放在第一位，然后要營(yíng)銷(xiāo)跟上，巧妙的營(yíng)銷(xiāo)手法，會(huì)讓你驚喜不斷?！熬葡悴慌孪镒由睢钡恼f(shuō)法雖然有道理，但是根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，如果市口不好，做起來(lái)會(huì)比較吃力?！胺?wù)”是可以做到極致的東西，非常靈活，最后環(huán)境能更好的話，會(huì)給人留下深刻的印象，為你的形象加分不少。更多實(shí)戰(zhàn)型開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)

選擇湘味軒5大理由：

1、技術(shù)領(lǐng)先：用真心和誠(chéng)意幫助學(xué)員解決一切在學(xué)習(xí)和開(kāi)店方面所遇到的各種問(wèn)題，讓學(xué)員學(xué)到扎實(shí)、有競(jìng)爭(zhēng)力、經(jīng)得起市場(chǎng)考驗(yàn)的技術(shù)，這個(gè)初心永遠(yuǎn)不會(huì)改變，我們承諾教的所有技術(shù)絕對(duì)正宗、專(zhuān)精、絕對(duì)經(jīng)得起市場(chǎng)考驗(yàn)，我們經(jīng)過(guò)和市場(chǎng)上生意最火爆的小吃店長(zhǎng)期反復(fù)地比較、深入研發(fā)對(duì)比，本著“口味第一”的原則，才最終確定口味。所以我們的口味只向生意火爆的小吃店看齊，絕無(wú)其他。

2、合同約束力：我們會(huì)跟所有的學(xué)員簽訂正式的培訓(xùn)合同，我們對(duì)您的所有承諾都會(huì)寫(xiě)進(jìn)合同里，比如：“學(xué)習(xí)的項(xiàng)目清晰、學(xué)習(xí)流程清楚、師傅的責(zé)任明確、師傅的態(tài)度要好、您享受的優(yōu)惠、保障您的權(quán)利、后期提供的服務(wù)、等等”讓您學(xué)習(xí)的過(guò)程輕松無(wú)憂。

3、手把手教技術(shù)：手把手教和“大班多人授課”是有區(qū)別的，我們都是采取手把手教的，師傅是可以有針對(duì)性的一對(duì)一為您制定培訓(xùn)方案的，根據(jù)每個(gè)人的特點(diǎn)，采取靈活機(jī)動(dòng)的培訓(xùn)方式，不拘一格，學(xué)員哪里學(xué)的不好師傅就在哪里多下功夫，學(xué)員在學(xué)習(xí)當(dāng)中遇到什么問(wèn)題師傅可以立刻幫助您迅速解決，這樣學(xué)員學(xué)的就會(huì)既輕松又扎實(shí)。而某些“大班授課”的學(xué)員就會(huì)被動(dòng)許多，遇到困難也不能及時(shí)與師傅溝通解決，導(dǎo)致最后學(xué)的三腳貓技術(shù)就回家了，這樣的技術(shù)怎么開(kāi)店做生意呢。

4、不限制學(xué)習(xí)時(shí)間：我們承諾所有學(xué)員包學(xué)包會(huì)，一次學(xué)不會(huì)可以免費(fèi)再學(xué)，直到學(xué)會(huì)為止。不會(huì)對(duì)學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間作限制，原則是學(xué)會(huì)了為止。

5、價(jià)格公道：我們的價(jià)格屬于中等水平，在給與學(xué)員優(yōu)惠的同時(shí)，我們首先要考慮的是我們的運(yùn)營(yíng)成本，在解決了成本問(wèn)題之后給與學(xué)員更多實(shí)惠才符合實(shí)際情況，近期推出一系列的優(yōu)惠政策，也是基于這個(gè)原則。

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