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美食的品嘗固然是一種美，但從食材到美食的過程，也是有著另一種美的。中國地大物博，中國菜也相應(yīng)的品種繁多。假若你精力無限，簡直可以每天做菜不重樣，每天的廚房生活都是新奇而快樂的。中國菜的多樣性，也造就了廚藝的多樣。單從小麥這一主食，細磨成粉，加水揉和成面團。揉和好的面團已極富勁道而延展性。拉，可以把小團面拉成細而長的面條，技藝高超的拉面大師甚至能拉出數(shù)百萬條。包，掐一小段面團壓扁，把肉菜包裹其中，便成了一個個包子餃子。壓圓便是餅，砌方就是饅頭。然后用水煮、蒸汽，有油炸，用火烤。一樣樣美食便新鮮出爐了。武藝有十八種，而廚藝怕是一百零八中也遠遠不止。無論是身處其中制作美食，或是置身事外觀賞過程，都是美的?，F(xiàn)在很多人把廚師看出一份三流的職業(yè)，連圣人孔子都有過君子遠庖廚的警語。但學(xué)過生物學(xué)的都知道，人之所以能成猿人進化成人，吃熟食是至關(guān)重要的一個因素。而第一個用火烤熟食物的，不就是廚師嗎！而作為一個依賴食物存活的人，當真應(yīng)該掌握幾門廚藝！當品嘗自己親手制作的美食，當中的成就感實在無與倫比。
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哈哈鏡鴨脖是繼烤鴨、醬板鴨、精武鴨之后又一風靡餐飲市場的美食。它的味道很是獨特，剛?cè)肟跁r有點甜，然后越來越辣、越來越麻，吃完之后唇齒留香、回味無窮。它的皮黑柔嫩、醇厚不膩、香鮮味美，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點，讓人欲罷不能。
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