課程內(nèi)容
1、鴨子的選擇,處理;
2、腌制液的配置;
3、腌制技巧;
4、烤鴨爐使用方法;
5、上色;
6、烤制時技巧。
湘味軒聯(lián)系人:曾經(jīng)理
湘味軒微信+手機: 辦公座機:0731-83870593
聯(lián)系我可以一人學(xué)費兩個人來學(xué)
打工不如自己創(chuàng)業(yè),俗話說,學(xué)會一個技術(shù),致富整個家庭。加入長沙湘味軒,輕松致富創(chuàng)業(yè)
學(xué)校培訓(xùn)地址:長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
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有早餐餅、早餐湯粉、早餐包點、正餐、炒菜、快餐類、奶茶、冷飲、油炸技術(shù)、甜品、夜宵燒烤、醬板鴨、鴨霸王、周黑鴨、鹵菜、特色小吃等技術(shù)
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教學(xué)流程
挑選和購買原材料--原料處理--腌制液的制作--腌制--上色--烤制--腌制液的保存。全過程學(xué)員跟著老師一步步親手操作完成,老師手把手教學(xué)。操作過程中老師會對您制作過程中不正確的地方進(jìn)行糾正,最后在您全部熟練了以后獨立操作,從原材料開始一步步做出來。直至最后做出的口味和老師所制作的基本相同既可(品嘗后滿意為止)。
基本簡介
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式,烤鴨由中國漢族人研制于明朝,在當(dāng)時是北京官府家中的席上珍品。為增加烤鴨的風(fēng)味,廚師采果木炭焙烤,而后被稱為“果木炭烤鴨”,“果木炭烤鴨”色澤紅潤,肉質(zhì)鮮嫩,味道醇厚,汁液豐富??诟兴窒?,肥而不膩,營養(yǎng)豐富,被譽為“天下美味”。
學(xué)校簡介
湘味軒餐飲管理咨詢有限公司專注小吃技術(shù)培訓(xùn)13年,公司不僅傳授全國各地傳統(tǒng)特色小吃技術(shù),更是注重與時俱進(jìn),走在流行小吃最前端,不斷更新培訓(xùn)項目,在傳統(tǒng)小吃的基礎(chǔ)上加入時尚、營養(yǎng)、創(chuàng)新等迎合現(xiàn)代餐飲業(yè)綠色發(fā)展的理論元素。我們的宗旨是培養(yǎng)一大批小吃精英人才,讓更多的人輕輕松松當(dāng)老板!同時使更多的人能享盡舌尖上的美味。公司秉承教學(xué)規(guī)范化,配方公開化,調(diào)料透明化,價錢實惠化的經(jīng)營理念。
承諾保障
1、所有學(xué)員先來公司考察!
2、不收取學(xué)費以外的任何費用,終身免費技術(shù)提升!
3、師傅現(xiàn)場一對一手把手教學(xué),時間不限,學(xué)會為止!
4、簽包教包會包給配方合同!
5、扶持指導(dǎo)開店,確保培訓(xùn)一家,成功一家!
營養(yǎng)價值
烤鴨營養(yǎng)豐富,每百克含蛋白質(zhì)19.2克、脂肪41克、水分36.2克、維生素B1、B2和鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等微量元素,及18種氨基酸。
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