湖南哪里有學(xué)臭豆腐(圖)

2016-12-29 15:18 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:204

蘇味軒小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙湘味軒教育咨詢有限公司

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湖南哪里有學(xué)臭豆腐
油炸“臭豆腐”聞著臭吃著奇香，是中國(guó)小吃一絕?！俺舳垢备鞯亟杂?，而湖南長(zhǎng)沙的油炸“臭豆腐”確更有名氣。據(jù)說(shuō)，50年代，有名人去湖南搜集民間資料，曾來(lái)過(guò)長(zhǎng)沙。這里的臭豆腐，系用文火炸焦后，再將一塊一塊的豆腐鉆孔，灌辣椒油。吃起來(lái)辣味十足，臭香濃郁，頗受贊賞，也因此，長(zhǎng)沙的臭豆腐的名聲傳出了湘地，傳遍了大江南北。
湖南哪里有學(xué)臭豆腐（圖）_1

培訓(xùn)內(nèi)容：
1．臭豆腐原材料和設(shè)備的認(rèn)識(shí)和選用；
2．講解香辛料的作用及分類，選料與加工；
3．臭豆腐鹵水的配方與熬制技巧；
4．臭豆腐鹵制與發(fā)酵核心技術(shù)掌握；
5．臭鹵水泡制與臭豆腐原胚成型與存放；
6．臭豆腐老長(zhǎng)沙秘制調(diào)味料的制作；
7．臭豆腐油炸技術(shù)與調(diào)味成型；
8．臭豆腐具體操作工藝與注意事項(xiàng)的掌握。

聯(lián)系人：曾經(jīng)理
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