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哪里有正宗麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)

項(xiàng)目介紹

從四川宜賓到三峽內(nèi)的巫山，這一帶由于水流湍急，纖夫自然是少不了的風(fēng)景，他們?cè)诶w之余，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，沒有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調(diào)料，涮燙食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驅(qū)寒、袪濕；制作方便的煮食習(xí)俗便在江邊沿襲。這就是麻辣燙的起源。后來，碼頭上的小販見這種涮燙方式有利可圖，便將菜品和爐具加以改造，置于挑擔(dān)兩頭，邊走邊吆喝，江邊橋頭賣勞力的朋友便圍著擔(dān)子享用起來。麻辣燙漸漸從江邊上了岸。到了當(dāng)代，麻辣燙更是因?yàn)榉奖阕灾?，快捷的?yōu)點(diǎn)迅速名揚(yáng)大河南北，成為大眾喜聞樂見的飲食。

湘味軒聯(lián)系人：吳嬌

湘味軒小吃培訓(xùn)熱線： （微信）

 咨詢QQ  1115155339

聯(lián)系我可以一人學(xué)費(fèi)兩個(gè)人來學(xué)

地址:湖南省長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁尚都花園7棟二樓

培訓(xùn)內(nèi)容

1、麻辣燙技術(shù)概述                   

2、各類原料優(yōu)劣的鑒別                  

3、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)

4、配料存放技術(shù)                       

5、原料存放、保鮮技術(shù)                  

6、菜品搭配禁忌

7、各類原料預(yù)處理方法           

8、紅油煉制技術(shù)                             

9、底料炒制和湯料調(diào)制

10、高湯熬制技術(shù)                   

11、各式味碟制技術(shù)                        

12、各種味型調(diào)制

13、各類菜品的保存技術(shù)       

14、了解調(diào)料市場(chǎng)行情                    

15、開店選址和促銷指導(dǎo)

麻辣燙利潤(rùn)分析

如擺一個(gè)小攤，只需2~4 平米即可，投資1000元，1-2人就能開業(yè)，若擺一個(gè)夜市，根據(jù)規(guī)模大小，投資800-2000元，要是開一間數(shù)10平米左右的小店，投資8000元左右即可。

“麻辣燙”由于味道奇特，形式新穎，自然會(huì)招來好生意，而且通常毛利可達(dá)到70%以上一個(gè)小攤每晚至少可售相當(dāng)于100-150碗（相當(dāng)于800-1200串），平均每串售價(jià)0.40元，收入320-480元，毛利即有210-340元左右，除去成本（攤位費(fèi)每天30元，湯料成本40元，其它輔料成本50元），日利90-220元，月利2700-6600元。如果開一個(gè)30平左右的店，營(yíng)得法，每天至少營(yíng)業(yè)額1000元，利潤(rùn)500元以上，用利15000元，年度純利18萬元左右。由此可見，如果經(jīng)營(yíng)得當(dāng)，一個(gè)小小麻辣湯的營(yíng)業(yè)效益是十分可觀的！

麻辣燙經(jīng)營(yíng)模式

 一 鍋裝麻辣燙（分兩種）

鴛鴦涮燙：鍋中間被隔開，一邊用白湯，一邊紅湯，可同時(shí)做清淡和麻辣味，適合不同口味的人一起食用

單味燙  ：每鍋只做一種口味，適合共同口味的人一起吃

二 碗裝麻辣燙

由顧客點(diǎn)好菜品后放入調(diào)制好的底湯種燙制，燙好后放入紙碗中，加入調(diào)制好的料。即可食用，適合做店面經(jīng)營(yíng)和流動(dòng)攤

三 串串香麻辣燙

1 將食材用竹簽串制好擺放整齊，顧客選好后放入底湯種燙制，燙好后按顧客的口味刷上各種味型的醬料再放入盤中給顧客食用或帶走，店面和流動(dòng)攤均可經(jīng)營(yíng)

2 將食材用竹簽串制好擺放整齊，提供鍋具等，顧客選擇后自己將菜品放入鍋中燙制，適合店面經(jīng)營(yíng)

麻辣燙特色

1.香味濃郁：可調(diào)出適合各地的不同口味，適合于所有人群食用，觀感火爆，香氣撲鼻，回味悠長(zhǎng)。燙出的食物鮮香滑嫩，麻辣適口，開胃除濕，令人久食不厭，美不可言。

2.食用方便：可裝成“碗”出售，顧客想怎么配就怎么配，一份三五元錢，則可|多同時(shí)食用到數(shù)十種的食品，倍顯價(jià)值；也可將食物串成簽燙食，顧客自取自燙，其味悠長(zhǎng)，其樂無窮。食用地點(diǎn)則更隨意，可是在店里坐著吃，在攤邊站著吃，還可以是邊走邊吃！可謂想怎么吃就怎么吃

3.食材選擇性強(qiáng)，能吃則可燙，無論是豬、牛、羊、雞、鴨、魚、蔬菜、水果等各種食品都能做成麻辣燙。

培訓(xùn)時(shí)間和價(jià)格

     麻辣燙原價(jià)1280元，現(xiàn)只需要1380元，學(xué)習(xí)時(shí)間為三到四天左右，具體情況需要根據(jù)個(gè)人的接受能力情況來定，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止（現(xiàn)學(xué)習(xí)麻辣燙還有送紅油技術(shù)）

優(yōu)惠套餐

套餐一：酸辣粉1380元+麻辣燙1380元=2280元

套餐二：麻辣燙1380元+烤活魚1680元=2380元

套餐三：麻辣燙1380元+牛雜1380元=2280元

湘味軒特別提示

教學(xué)全程以實(shí)操為主，學(xué)員實(shí)際動(dòng)手操作，從選料、配料、相關(guān)技巧、后期成品的處理，都學(xué)會(huì)到位，湘味軒實(shí)行一費(fèi)制，中途不再收取學(xué)員任何費(fèi)用，現(xiàn)餐飲培訓(xùn)行業(yè)魚龍混雜，更多不成規(guī)模的小公司均抄襲本公司，在廣大學(xué)員學(xué)習(xí)之前，望君明察暗訪細(xì)心考察，謹(jǐn)慎選擇，如果您愿付出努力，務(wù)實(shí)創(chuàng)業(yè)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)并且您有耐心有恒心，請(qǐng)仔細(xì)瀏覽本網(wǎng)站，湘味軒誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，務(wù)實(shí)創(chuàng)新，穩(wěn)健發(fā)展，愿與君攜手共贏

特別提醒

湘味軒公司旗下除湘味軒品牌之外沒其它任何品牌，您看到所有與湘味軒相近的網(wǎng)站都是抄襲本公司。切勿相信那些小作坊。

溫馨提示

1，湘味軒所有校區(qū)均每天開課，所到學(xué)員均隨到隨學(xué)。湘味軒上班時(shí)間為早上9點(diǎn)到下午5：30。周末正常開課。

2.湘味軒公司周邊配套設(shè)施其全，周邊旅店、快捷酒店安全舒適供學(xué)員自由選擇。

3. 對(duì)退伍軍人,殘疾人員, 下崗職工,應(yīng)屆大學(xué)生,憑證學(xué)費(fèi)再優(yōu)惠百分之十

4.免費(fèi)試味,開店更有保障

5 技術(shù)免費(fèi)終身升級(jí)（免費(fèi)技術(shù)升級(jí)和改善,開店后有什么不懂的問題還可以來我司免費(fèi)學(xué)習(xí)）