湖南特色包子培訓 包子技術培訓
德園包子是湖南長沙地區(qū)的漢族小吃之一。選料精細，糖陷香甜爽口，肉陷則選用豬前夾縫肉或好瘦肉，拌以香菇、凍油等調料，油而不膩。德園的掌案師傅歷來都是技術高超的老師傅，所制包點皮薄餡大、顏色白凈、質地松軟、富有彈性。
聯(lián)系人：曾天宇
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2016年長沙湘味軒總部優(yōu)惠活動：一份學費學兩個人，學兩個技術免費送兩個技術，還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機會不多 抓緊行動，此活動需要提前電話預定!鄭重承諾：包教包會；學會為止；隨到隨學；真正的手把手教學，學不會不收費；后期指導長期免費。
學習內容包括： 1、原料、配料、設備、工具的認識與鑒別； 2、老面發(fā)酵技術（不同的季節(jié)及氣溫條件下原料配比技術的掌握）； 3、面點制作基本手法和各種餡料的調制以及蒸制火候的掌握； 4、 鮮肉大包制作技術； 5、鈣骨湯包制作技術； 6、灌湯包制作技術； 7、醬肉包、海鮮包制作技術； 8、雪菜包、豆沙包制作技術； 9、饅頭、花卷制作技術10、原料采購、存放、保鮮技術；
包子是全國人民的早餐主食，它不限季節(jié)，也不受地區(qū)影響，開店投資額極少，是創(chuàng)業(yè)起步的較好選項。但做早餐起得早，工作量大，經營很辛苦，希望學員們要有這些心理準備。 我們做的包子皮薄，餡嫩，湯鮮，汁多，用料精細，制作講究，在選料、配方、拌餡以及揉面、搟面都有其獨有的特色。味全包子面粉方子配制，采用中國傳統(tǒng)的老面發(fā)酵 和結合現(xiàn)代生物發(fā)酵兩種配方，面質柔韌且有彈性，面色潔白而富有光澤。餡心原料絕密配制，口感純香，入味鮮美，湯汁鮮香。包子蒸熟后造型飽滿可愛，香氣撲 鼻。 狗不理培訓的包子特點是皮薄，餡嫩，湯鮮，汁多，用料精細，制作講究，在選料、配方、拌餡以及揉面、搟面都有其獨有的特色。品嘗是：馨香不膩，色香勾人，聞香垂 涎，沁人心脾；再看包子：覆膜如紙、形如花，提起似燈籠、落盤白菊花;吃在嘴里更是柔嫩分層，鮮香不膩，料香味濃，汁濃味厚。
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