土家醬香餅
香中有香，甜中帶綿，辣而不燥
土家醬香餅，又稱土家香醬餅，湖北醬香餅，恩施醬香餅，武漢醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。它是湖北恩施長陽土家族一種特有的小吃。2009年春在湖北開始流行。
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培訓內(nèi)容
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香辣醬香餅 麻辣醬香餅 原味醬香餅 蒜香醬香餅 脆皮醬香餅 千層醬香餅 等 |
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培訓費用
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包教包會，免資料費、免費終身技術升級、免費設計店面裝修方案等，中途不收任何費用。根據(jù)個人領悟能力學會為止，不限制學習時間。提供住宿：單人單床，每個房間都有空調(diào) 。 |
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創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠
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以客服介紹優(yōu)惠活動為 主 |
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培訓課程
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1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。 2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。 3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。 4.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。 5.老師實踐操作中帶領你學習開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算.
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實操內(nèi)容
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1.醬香餅的發(fā)面的配比技術和和面手法； 2.醬香餅所用二十多種調(diào)味料認識及性能； 3.醬香餅秘制醬配方及實際動手操作； 4.掛鹽配方和醬香餅刷醬配方及實際操作； 5.醬香餅制作全流程及制餅技巧； 6.醬香餅制作設備使用維護及采購信息。
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學習時間
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3-5天左右，根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，包教包會 。 |
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免費與支持
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1．根據(jù)個人投資能力免費指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案。 2．根據(jù)店面情況免費設計裝修方案、提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。 3．免費提供整體店面的投資預算與投資風險回避方法。 4．根據(jù)當?shù)叵M水平，免費設定產(chǎn)品銷售價格。 5．新食代合作商低價批發(fā)原材料、設備，也可在當?shù)厥袌鲑徺I。
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制作方法
餡料: 生豬肥肉末（不要瘦肉）11斤（5500g）、蒜5兩（250g）、姜5兩（250g）、孜然5半匙（國際計量一湯匙10ML）、辣椒油適量、辣椒粉適量、豆瓣醬適量（炸熟）、雞精粉適量、蠔油半瓶（或老抽適量）、鹽適量；
辣椒油: 色拉油（適量）在沒開的時候倒放辣椒粉（適量）中攪勻；
制作餅表面油: 色拉油30斤,大蔥5根,大蒜,姜各半斤（250g）,麻椒20克,芹菜4兩（400g）,花椒25克,大料20克,桂皮30克，當油開的時候把這些料倒入炸至無水份撈出既成。（可參考蔥油制作過程）
制作過程:
1.面粉,面料倒入和面機和面,色拉油分二次倒入和勻。
2.面揪劑子每個135－-150克,搟皮抹一層滿薄薄的餡,包起來搟成餅,在餅的上面抹上一層勻稱的餡。在餡的上面在抹一層表面油。（注意餅的厚薄跟火候的關系，有需要自己查閱）
3.在餅的上面撒上一些芝麻（生）蔥花
4.餳三至五分鐘,放入烤箱,烤至表面金黃色即可。
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