煲仔飯的做法 廣式煲仔飯培訓(xùn)學(xué)校 煲仔飯做法，煲仔飯培訓(xùn)深圳哪里有？香港和廣東人都對(duì)煲仔飯情有獨(dú)鐘，吱吱作響的米飯上鋪著油亮亮的臘味，倒上醬料，拌勻了米飯，簡(jiǎn)直是人間一大美味！煲仔飯是廣東的傳統(tǒng)美食，廣式煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)20余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝瘦肉、窩蛋牛肉、咸魚(yú)、黃鱔、田雞等等。通常把淘好的米放入“煲”中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時(shí)加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。煲出來(lái)的飯比較香口，齒間留香，回味無(wú)窮。
廣州市味之興技術(shù)培訓(xùn)（咨詢(xún)）電話：188-2414-0068 撥打此熱線可以享受zui新優(yōu)惠活動(dòng)，一人學(xué)費(fèi)兩個(gè)人來(lái)學(xué)
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培訓(xùn)地址：廣州市> 廣州市白云區(qū)永泰永平街集賢路280號(hào)薈賢綜合市場(chǎng)d5棟4樓，味之興餐飲培訓(xùn)
具體培訓(xùn)內(nèi)容：
（一）米的選擇與處理
1、米的選用
2、米的前期處理
3、米和水的比例
4、注意事項(xiàng)
（二）肉材腌制和青菜的處理?
1、肉材的選擇
2、肉材的前期處理
3、常見(jiàn)的肉材腌制介紹
（1）臘味類(lèi)：臘肉、臘腸、臘鴨、臘魚(yú)等
（2）家畜肉類(lèi)：豬、牛、羊肉等
（3）家禽肉類(lèi)：雞、鴨、鵝肉等
（4）水產(chǎn)肉類(lèi)：淡水魚(yú)、海產(chǎn)魚(yú)
（三）煲仔飯火候的掌握技巧（只有掌握了火候，才能避免夾生和糊鍋）；
（四）煲仔飯的金黃鍋巴制作與處理技術(shù)；
（五）煲仔飯青菜的處理方法；
（六）煲仔飯鮮汁的配料與制作方法。
培訓(xùn)種類(lèi)：
味之興煲仔飯系列：秘制鼓油汁的制作、各種肉類(lèi)的腌制、煲仔飯操作的八大基本步驟。具體有榨菜肉絲煲仔飯、廣式臘味飯、冬菇滑雞飯、豆豉排骨飯、鼓汁塘鲺飯、榨菜肉絲飯、榨菜魚(yú)腩飯、蜜汁叉燒飯，榨菜牛肉飯、燒鴨飯、黃鱔飯、田雞飯、香腸飯等
煲仔飯培訓(xùn)方式：
按照煲仔飯標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師手把手教你每一道工序，耐心細(xì)致全面具體，學(xué)員親自動(dòng)手操作，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間，在實(shí)操間反復(fù)練習(xí)，直到每一位學(xué)員都能扎實(shí)的掌握一整套技術(shù)，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
煲仔飯培訓(xùn)學(xué)習(xí)時(shí)間：
上午9:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。
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