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《方言》中提到“餅謂之飩”，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮后食用；若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。 古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，依據中國造字的規(guī)則，后來才稱為“餛飩”。在這時候，餛飩與水餃并無區(qū)別。 千百年來水餃并無明顯改變，但餛飩卻在南方發(fā)揚光大，有了獨立的風格。至唐朝起，正式區(qū)分了餛飩與水餃的稱呼。

漢朝匈奴之說 過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"餛飩"。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，所以在冬至這天家家戶戶吃餛飩。餛飩發(fā)展至今，更成為名號繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號繁多，江浙等大多數地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。

餛飩皮薄餡嫩，味美湯鮮，早中晚餐皆可以， 制作迅速，無需長時間等待，客戶眾多。餛飩店投資不大、開店靈活、經營輕松：無需餐飲從業(yè)經驗，投資少，見效快，面向大眾化消費，無論是從口感、顏色、形體、香味還是工藝等稱得上是餛飩之絕技?？烧{配不同的口味，能適合各類人群。餛飩項目投資小到幾百元擺攤，大到上千元開店均可。本小利大，是資金有限能吃苦耐勞的投資者首選。餛飩口味獨特多樣，人人喜愛，不愁客源，原料成本低，消費利潤高。操作簡單，開店擺攤都可經營。餛飩市場大，適合全國各地經營，一年四季生意火爆無淡季。多種口味可根據各地情況適度調整。

【培訓內容】

1、三鮮餛飩 ★海鮮餛飩 ★麻辣餛飩 ★彩色營養(yǎng)餛飩  ★蝦仁餛飩  ★香菇肉餛飩  ★韭菜肉餛飩 ★芹菜肉餛飩  ★白菜肉餛飩  ★青菜肉餛飩 ★玉米肉餛飩 ★薺菜肉餛飩 ★大蔥肉餛飩 ★各種餡料口味餛飩等

2.  餛飩面 ★香拌餛飩 ★麻辣拌餛飩  ★香拌餛飩面  ★炸餛飩 ★脆皮餛飩等

【理論學習】

1. 開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2. 項目技術詳細講解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3. 店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

【動手實操】

1.多種餛飩餡的處理方法技巧實操。

2.底湯的處理方法與技巧實操

3. 各種口味湯底的調制方法

4. 餛飩皮的制作實操與練習

5. 餛飩醬料的調制

6.餛飩面的搭配制作方法

7.香拌餛飩的制作配比

8.炸餛飩的制作方法

優(yōu)惠酬賓 加學：牛肉面、酸辣粉、熱干面、炸醬面、早點小吃等項目，總價打8-9折另送一項；也可學二送二、學三送三。

【服務流程】

1.根據個人投資能力知道選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案。

2.根據店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。

3.整體店面的投資預算與投資風險回避方法。

4.根據當地消費水平，設定產品銷售價格。

5.出廠批發(fā)價物流配送原材料、工具、設備。也可在當地市場購買。

6.免費后期技術升級，免學費復學。

7.免學費培訓學員的店員，免費指導學員開分店。

8.可申請專業(yè)老師上門帶店開業(yè)指導。

【服務特色】

★★免費安排學員實習，免費介紹開店門面、場地、檔口?。?！

★★免費策劃店面裝修方案，免費指導設備、餐桌椅配置布局方法，免費后期技術升級，免費指導店面管理和營銷技巧?。?！

★★凡我公司培訓學員，可安排到省勞動廳考取國家認可的職業(yè)資格證書，100%考過獲證，網上可查、全國通用?。?！

【報讀須知】

包教包會，包吃包住，中途不再收費，根據個人能力不限制學習時間，學會為止。一般4-7天左右可完全掌握

【學校簡介】

湘當有味餐飲管理有限學校是一家集餐飲技術開發(fā)、技術培訓、技術咨詢、創(chuàng)業(yè)開店指導為一體的專業(yè)機構。

湘當有味小吃培訓中心位于美食之鄉(xiāng)長沙白云區(qū)，地處白云區(qū)永泰客運站旁，毗鄰嘉禾望崗地鐵站，四通八達，交通便利。

湘當有味從事小吃培訓行業(yè)至今已經有15個年頭，已經幫助3萬多學員成功開啟創(chuàng)業(yè)之路，在行業(yè)中一直處于領導者的地位，學校以幫助更多的失業(yè)人員、打工族和各種想創(chuàng)業(yè)人士創(chuàng)業(yè)為宗旨，打造中國第一餐飲小吃培訓為目標，秉承勇于進取，敢于創(chuàng)新，客戶為先的經營理念。務必使得各創(chuàng)業(yè)者學到真技術，開創(chuàng)人生的輝煌！

【學員問答】

問：你們教的技術是真正的技術嗎？會不會留一手的？

答：湘當有味在學員學習技術以前就會和每一位學員簽訂培訓合同、加盟合同，合同上寫明我們所教的每一種技術都是真實的技術配方，絕無保留，教到你會為止，教到你滿意為止！

學校也對教技術的師傅有嚴格要求，如果留一手技術或者學員反應技術不對，馬上對該師傅進行處罰，絕不手軟，顧客就是絕對的上帝，請廣大學員放心！

問：學員回家做自己學的品種的時候達不到這里的味道怎么辦？

答：工藝操作流程，標準配方以及比例都很重要。雖然你有配方，如果不按照工藝要求去做，是達不到要求的。如果你回去實在是做不出這里的味道，可隨時再來我學校復習其學過的項目，我們不會再另收任何費用！