咬不得高祖生煎湯汁醇厚，餡料獨特
2016-12-01 10:18
來源：項目加盟網(wǎng)
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咬不得高祖生煎
投資金額：10-20萬
企業(yè)名稱：杭州咬不得高祖生煎
“包子”的稱呼從宋代開始，宋代王木永《燕翼詒謀錄》中記載“仁宗誕日，賜群臣包子”。
元代《云林堂飲食制度集》是記載：有一種禽肉包子“香油炸之尤妙”。明清起生煎大盛于江、浙、滬一帶，形成多個流派，20世紀30年代開始出現(xiàn)生煎包子的專業(yè)店。高祖生煎以古法配方為根基，歷經(jīng)數(shù)代改進，其特點為底焦湯多、下脆上嫩、皮薄餡美，名“脊背燙”。
傳舉筷夾之，包子湯汁外溢，順筷流于手背，若舉手可順著胳膊燙到脊背心。生煎的正確食法夾起先開一小口吮吸鮮美湯汁，然后可以嘗餡，最后體驗外脆里嫩的餡皮。咬不得生煎的神奇之處，還在于即便當時沒有吃完，涼后以微波爐熱之，依然會重現(xiàn)爽滑潤喉的美湯，而一般的包子其湯汁都會被吸干。此物有三咬不得：以筷夾之，底脆面柔，就口恐滑落也；甫出鍋，皮雖溫，汁尤燙，恐驚舌也；張口咬之，汁水突暴恐濺身也。或曰：凡行事者把握未定則做不得；性急又做不得；無意外之備亦做不得。故名“咬不得”以醒之，食得此包則諸事可成也。
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