一次偶然的機(jī)會(huì)，品嘗到了云南的玫瑰花餅，吃起來香香的，甜甜的，面皮香酥掉渣，媽媽也很愛吃，家里正好又有從云南購(gòu)買的玫瑰花醬，摩拳擦掌，醞釀了好久，終于動(dòng)手做了一次，果然是百聞不如一試
材料：
油酥：豬油 50g；低筋面粉 80g
水油皮：豬油 20g；清水 60g；中筋面粉 10g；細(xì)砂糖 10g
餡料：糕粉 120g；植物油30g；玫瑰醬 10g
1.水油皮材料放入面包機(jī)中，揉至可以拉出大片薄膜，蓋上保鮮膜，室溫醒10min
2.油酥材料放在一起，混合均勻，捏成團(tuán)，放冰箱冷藏30min
3.玫瑰醬和植物油混合均勻，篩入糕粉，拌至無干粉狀
ps：糕粉可以用面粉或者糯米粉，放入干凈的鍋中，小火翻炒，或者放入微波爐叮兩分鐘，就可以了
這里我用的是花生油，建議大家最好使用玉米油一類無味的植物油
4.將水油皮和油酥分別分成15個(gè)劑子，取一個(gè)水油皮搟開后包入一個(gè)油酥，收口處捏緊
5.壓扁后搟成牛舌餅狀，自上而下卷起，蓋上保鮮膜室溫醒20min
6.醒好的面卷，再次壓扁，搟成牛舌餅狀，自上而下卷起，蓋上保鮮膜，醒20min
7.將餡料分成十五份，備用
8.取一個(gè)面卷，豎起來，壓扁，搟成四周薄中間厚的面皮，放一顆餡料，用虎口向上推，慢慢收口，將收口處捏緊
9.將面團(tuán)用手略微整圓一點(diǎn)，放入烤盤，用手將面餅稍稍按壓，尤其是中心的地方，可以比周圍稍微扁一點(diǎn)
烤箱預(yù)熱
烤箱中層，200℃，上下火，20min
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