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做了N次南瓜餅，這次做的南瓜餅家人最愛吃，一個接一個往嘴里塞，好吃到根本無法停下來，LG還提議說：以后咱家就按這個方子做南瓜餅?？诟熊浥?、南瓜味濃郁，掰開后很有彈性，筋道十足。太好吃了！這才是真正的南瓜餅嘛~瞧他說的！和上次做的南瓜餅口感明顯不同，上次的配方是糯米粉和面粉各半，出來的口感有吃面餅的感覺、比較硬、面香味掩蓋了南瓜本身的味道，叫南瓜面餅更貼切了。是我喜歡的點心，沒辦法、沒得到他們的贊許、一個人吃也沒滋味。這次全心全意為他們服務，完全依照他們的口感做了調整：放棄用面粉做配料，全部改用糯米粉和南瓜，糖分也適當減量。經過小小的變動，效果出奇的滿意，金燦燦的南瓜餅可以當主食了。南瓜不僅營養(yǎng)豐富，物美價廉，南瓜中儲存大量的鋅對于人體內的核酸蛋白質的合成起到作用，同時是腎上腺皮質激素的一部分，可以促進人體的生長發(fā)育。 想做出好吃的南瓜餅，食材配比很重要，制作中的小技巧，都在步驟里頭，請您認真看完哦。
【食材】老南瓜300克 糯米粉500克 白糖100克 油適量 做法及技巧：
1.備好老南瓜、糯米粉、白糖
2.瓜去皮洗凈，切成薄片，用碗盛起隔水蒸15分鐘、或在南瓜表面噴點水放進微波爐高火叮8分鐘左右，熟透就行
3.準備一個干凈的大盆，處理蒸熟的南瓜：過濾掉碗內的蒸餾水、南瓜倒入盆內、先搗碎南瓜、加入白糖、趁熱分多次加入糯米粉、用搟面杖或是木鏟子攪拌均勻。（太燙、別用手攪拌?。?/span>
4.攪拌至面團濕度適中、能順利成型。這時候可以戴上一次性手套開始揉面團，在面板上多揉幾次、至面團柔軟、光滑
5.揉成大面條，切成一個個南瓜劑子，搓圓。取出做蛋撻的模具洗凈、控干水分，模具內抹點油，放入劑子、用掌心輕輕一按，成型。反過來輕敲即可順利脫模。（參照圖片）家里有其它模具也可以，不要太厚就行，直接用手搓圓也可，因地制宜吧
6.熱鍋放入適量油，放入南瓜餅小火煎至兩面金黃色
7.鏟起、用廚房專用吸油紙吸干多余的油分即可食用
小貼士：選材一定要老南瓜才香甜，處理蒸熟的南瓜：1；倒掉回流的蒸餾水，有多干就甩多干吧，這樣可以少加一些糯米粉。（切記糯米粉不可一次性加完、留點收尾，寧可多出來也不要做到最后粉不夠放棄了，特別是新手要注意的細節(jié)）2；煎制南瓜餅時一直保持小火最適合，火大了表皮容易糊而且里面還沒熟透。
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