面食，是很多朋友都喜歡的，尤其是在炎熱的夏天，特別適合吃面食。
我也常聽(tīng)到朋友說(shuō)，自己不太會(huì)發(fā)面，所以總是外面去買(mǎi)。其實(shí)，像好吃的水餃、外酥里軟的烙餅，是不用發(fā)面的，做出來(lái)的餅子很柔軟。今天就和朋友們分享一款不發(fā)面還好吃的千層餅的做法。
保準(zhǔn)您看了就會(huì)做，這自己做的千層餅，用時(shí)不多還好吃，以后就不用去外面買(mǎi)了。
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需要原料：
面粉400克
清水適量
做法：
1、400克的量，大概是家里兩口人吃?xún)纱危胀娣奂纯?。不需要高筋面粉?/span>
2、先倒入適量清水，等面粉都凝固成絮狀物，就不要放水了，邊揉邊少許的放，做千層餅的面要軟一些才好吃。
3、不發(fā)面也需要把揉好的面團(tuán)醒發(fā)一會(huì)，揉好的面團(tuán)用面盆扣著，靜置15-20分鐘。
4、醒發(fā)好把面團(tuán)揉一會(huì)，用刀中間切開(kāi)，沒(méi)有氣泡，組織比較緊密就可以了。
5、面團(tuán)均分3份，每份搟成一邊薄一邊厚的長(zhǎng)行面片。
6、撒上均勻的一層食用油，加適量鹽少許椒鹽。
7、從薄的一邊卷起。這樣很像是三角形，面片盡可能長(zhǎng)一些，這樣層次多。中間刷的油要稍微多一些，否則多層次的面之間會(huì)粘在一起。
8、這樣疊好后搟開(kāi)。
9、電餅鐺或平底鍋都可以，如果平底鍋要鍋?zhàn)幼鵁岷箝_(kāi)小火。電餅鐺不用放油，開(kāi)烙餅這一檔即可。
10、切開(kāi)后層次多，還特別柔軟，很好吃。
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