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鵝是家禽中的食草動(dòng)物，由雁馴化而來。鵝肉營養(yǎng)豐富，柔嫩味美，脂肪含量低，不飽和脂肪含量高，能減低人類心血管疾病，對健康十分有利。世界公認(rèn)，佳肉食鵝肉是世界衛(wèi)生組織推薦的佳肉食產(chǎn)品，并被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品之一。

火焰醉鵝培訓(xùn)，傳授正宗的順德火焰醉鵝制作方子，并加以精心配制的調(diào)料烹制而成。醉鵝的烹制方法十分地道，用姜、大蒜、蔥與一些藥材，當(dāng)酒氣完全蒸發(fā)后，一道酒醇肉香的醉鵝就烹制完成了。將鵝肉的鮮味全部逼出來，掀開鍋蓋，鵝的鮮味和酒的醇美混合在一起，香氣撲鼻而來，令人垂涎。豐富的調(diào)料帶來的口感十分飽滿，同時(shí)鵝肉夾著酒的酒香，迫不及待地咬一口，鵝肉的鮮味滿溢。學(xué)員報(bào)名后，隨到隨學(xué)，專業(yè)師傅一對一教學(xué)，學(xué)員實(shí)操，學(xué)會(huì)為止。

鵝肉的營養(yǎng)價(jià)值和食療作用： 1、鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。2、鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利．根據(jù)測定，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。3、鵝肉味甘平，有補(bǔ)陰益氣、暖胃開津、祛防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。4、同時(shí)鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品之一。

廚煌美食培訓(xùn)聯(lián)系人：李靜（經(jīng)理）

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 火焰醉鵝項(xiàng)目為什么這么火，首先：醉鵝的味道真的是超級(jí)好，聞起來香，吃起來美，鵝鮮酒醇，鵝肉略帶嚼勁，口感十分豐富，讓人回味無窮。在味覺上就已經(jīng)吸引了一大幫美食愛好者；第二，鵝肉的營養(yǎng)十分豐富，符合現(xiàn)代人對美容及營養(yǎng)的追求。醉鵝的營養(yǎng)價(jià)值還相當(dāng)高，富含蛋白質(zhì)，微量元素的含量也很高，不飽和脂肪含量高，能減低人類心血管疾病，對健康十分有利。鵝肝有暖胃的功效，鵝掌、鵝翅所含膠原蛋白具有美容功效；第三，鵝肉的吃法是近才流行起來的，人們對新事物都有一項(xiàng)好奇心理。作為一項(xiàng)新興項(xiàng)目，醉鵝項(xiàng)目在未來一段很長時(shí)間內(nèi)將會(huì)有很廣闊的市場前景；第四，醉鵝的烹煮方式十分特別?；鹧孀睐Z本身名頭就比較吸引人的目光，在火焰的紅光中隱隱傳來鵝肉的香甜誘人氣息，讓人味蕾大動(dòng)，躍躍欲試；第五，醉鵝的食用方法。一般來說吃醉鵝會(huì)先品嘗醉鵝，搭配上飲料酒水，更為酣暢淋漓。在鵝肉吃得差不多的時(shí)候，就可以往里面加入一些配菜，如肉丸，香菇，金針菇，冬瓜，腐竹，青菜類，又將會(huì)成為一道十分美味的美食。配菜融合了鵝肉醬汁的清香，吃起來十分入味。

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