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鹵菜的市場是非常廣的，凡有菜市場或農(nóng)貿(mào)市場的地方或附近、副食超市專柜或門面、居民小區(qū)門面等都是鹵菜的最佳地址。鹵菜的店面面積只需5－20平方米，租金低，裝修風格有特色但成本低。
鹵菜教學流程:
1.鹵制品的市場選料采購技巧
2.熟悉配方中40多種專用香料的識別與市場選料技巧
3.鹵水制作秘方（高湯熬制.料包配置等）和操作方法
4.鹵水顏色的處理（炒糖色等）
5.各種材料鹵制的技巧
6.鹵水的保存.增香等后期處理
7.老師指導(dǎo)學員親自動手操作及作品點評.結(jié)業(yè)
長沙紅星鵬飛小吃培訓(xùn)公司的優(yōu)勢：
1、師傅親手操作并理論指導(dǎo)，讓學員邊看、邊聽、邊做筆記、邊學。
2、學員親自操作，師傅旁邊理論知道。
3、學員鍛煉好后，親自制作產(chǎn)品由師傅品嘗合格，學員自認為已掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
4、本公司理論指導(dǎo)開店流程、經(jīng)驗及相關(guān)事項。
5、提供開店所需的設(shè)備及原材料的采購渠道。
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